Nalewka wiśniowa z suszonymi śliwkami

Smak tradycyjnej nalewki wiśniowej można wzbogacić dodając do niej nieco śliwek kalifornijskich. Ten przepis na nalewkę wiśniową powinny wypróbować przede wszystkim te osoby, którym smak klasycznej wiśniówki już się znudził.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki wiśniowej ze śliwkami:

• 0,5 kg wiśni
• 0,3 kg śliwek kalifornijskich
• 1 l spirytusu
• 0,75 l wody
• 0,3 kg miodu
• 15 goździków

Na nalewkę wybieramy wiśnie dojrzałe i zdrowe. Musimy je wydrylować, ale połowę pestek zachowujemy. Wiśnie i zachowane pestki wrzucamy do dużego słoja i zalewamy miodem na dobę. 

             Zobacz też: Inne przepisy na nalewkę wiśniową

Następnego dnia dokładnie myjemy śliwki i kroimy je w cienkie plastry. Dodajemy je do słoja razem z goździkami. Zalewamy alkoholem, z tym, że najpierw warto w osobnym naczyniu zmieszać wodę ze spirytusem. Tak wypełniony słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe i jasne miejsce. Od czasu do czasu warto nim zamieszać.

Po dwóch tygodniach płyn zlewamy. Owoców nie wyrzucamy, przydadzą się jako dodatki, a szybko się nie zepsują, bo są zakonserwowane alkoholem. Płyn natomiast dokładnie filtrujemy i wlewamy do butelek. 

Butelki, szczelnie zamknięte, powinny jeszcze leżakować w piwnicy przez co najmniej trzy kwartały.

Jakie nalewki robić w kwietniu

Kwiecień to miesiąc w którym przyroda budzi się do życia i pojawiają się pierwsze rośliny, które możemy przerobić na nalewkę. Kwietniowe nalewki to przede wszystkim trunki kwiatowe.

Z czego można robić nalewki w kwietniu:

• kwiat magnolii
• pędy sosny
• kwiaty głogu
• jaśmin,
• mniszek lekarski, czyli mlecz
• fiołki
• listkówka z czarnej porzeczki
• rabarbar

Przyroda oczywiście bywa kapryśna i w poszczególnych latach i regionach Polski wegetacja zaczyna się w różnym czasie. Ale już na początku kwietnia kwitnie magnolia. Przepis na nalewkę z kwiatów magnolii wymaga, by dojrzewała ona przez rok, dlatego warto się pospieszyć z jej przygotowaniem. 

               Zobacz też: Jakie nalewki robimy w maju

Głóg należy do roślin, z których nalewkę można robić dwa razy do roku. Jesienią nadają się do tego owoce, wiosną warto zrobić nalewkę z kwiatów głogu według podanego tutaj przepisu. 

Nalewka z pędów młodej sosny jest idealna na jesienną słotę i zimowe mrozy. Ale nalewkę na pędach sosny przygotowujemy wiosną w kwietniu lub maju.

Kiedy pojawią się kwiaty jaśminu też warto wykorzystać je na nalewkę. Nalewka z kwiatów jaśminu ma właściwości zdrowotne, pomaga zwalczyć stres i rozjaśnia umysł. Natomiast pracochłonna nalewka fiołkowa z kwiatów fiołków jest w stanie zaskoczyć wszystkich znajomych.

Właściwości lecznicze ma też nalewka z mlecza, czyli nalewka z mniszka lekarskiego. Najobficiej mlecz kwitnie właśnie w kwietniu i maju. W tym samym okresie warto też pokusić się o zbiór młodych liści czarnej porzeczki. Listkówka z czarnej porzeczki wzbogaci nam letnią nalewkę z tych owoców.  

Nie sposób zapomnieć o nalewce z rabarbaru. Wykorzystywany przez nas przepis na nalewkę z rabarbaru pozwala na to, by kosztować ją w nieomal zaraz po jej wykonaniu. 

Nalewka z suszonych śliwek - domowy koniak

Dobra nalewka oszuka niejedno podniebienie. Tak może stać się z bardzo prostą nalewką śliwkową przygotowaną z suszonych śliwek. Prosty przepis, a powoduje że możemy nalewką śliwkową częstować jak koniakiem.

Składniki nalewki z suszonych śliwek:

• 1 l spirytusu
• 1 l przegotowanej wody
• 150 g suszonych śliwek bez pestek

Pracę nad nalewką śliwkową zaczynamy od przegotowania i wystudzenia wody. Z zimną mieszamy spirytus i alkohol wlewamy do słoja. Na końcu wrzucamy do niego umyte i pozbawione pestek śliwki suszone. Nie trzeba dodawać, że ostateczny smak trunku w dużej mierze zależy od jakości śliwek.

            Czytaj też: Nalewka ze śliwek z rumem

Szczelnie zamknięty słój odstawiamy w ciemne miejsce na cztery tygodnie. Po tym czasie nastaw przelewamy przez ręcznik papierowy. Klarowny płyn wlewamy do butelek. 

             Zobacz też: Koniak podlaski z suszonych śliwek

Zła wiadomość jest taka, że nalewka na suszonych śliwkach powinna jeszcze przez rok leżeć w chłodnym pomieszczeniu. Warto jednak uzbroić się w cierpliwość, bo efekt jest zaskakujący.

Ratafia, czyli nalewka wieloowocowa

Ratafia to nalewka wieloowocowa. Cechą ratafii jest niepowtarzalny smak, który zależy nie tyle od przepisu, ale od pogody. Każdego lata owoce mają inne aromaty, inną zawartość cukru itp. Tym bardziej więc taką ratafię wieloowocową warto przygotowywać.

Fot. Fotolia.com

Składniki ratafii:

• mocna wódka
• cukier
• 0,5 kg brzoskwini
• 0,5 kg czereśni
• 0,5 kg czerwonych porzeczek
• 0,5 kg malin
• 0,25 kg melona
• 0,5 kg moreli
• 0,5 kg śliwek
• 0,25 kg truskawek
• 0,5 kg wiśni

Przepis na ratafię ma to do siebie, że podane proporcje nie muszą być ściśle przestrzegane. Trzeba tylko pamiętać, żeby unikać nadmiaru owoców o dominującym smaku jak truskawki i dodawać ich proporcjonalnie mniej niż innych owoców. Warto natomiast przestrzegać dwóch innych zasad. Pierwsza to taka, że wsypane do słoja owoce muszą być zawsze posypane cukrem i całkowicie zalane alkoholem. Druga zasada mówi o tym, że do ratafii używamy tylko owoców dojrzałych i zdrowych.

              Czytaj też: Nalewka wieloowocowa dla cierpliwych

Ratafię generalnie zaczynamy przygotowywać w czerwcu, gdy pojawiają się pierwsze owoce. Wsypujemy je do dużego słoja, posypujemy warstwą cukru i zalewamy mocną wódką. Gdy dojrzeją kolejne owoce operację powtarzamy - wsypujemy je do słoja, posypujemy warstwą cukru i zalewamy wódką. I tak aż do momentu, gdy dojrzeją ostatnie z listy owoce. Z moreli i brzoskwiń usuwamy pestki, ale owoce dodajemy ze skórką.

Gdy do słoja dodamy ostatnią warstwę owoców to słój (przez całe lato musi on być zamknięty szczelnie) odstawiamy jeszcze na miesiąc. Po tym okresie płyn zlewamy, owoce chowamy do wykorzystania przy wypiekach, a nalewkę filtrujemy.

Przefiltrowana trafia do butelek, które wynosimy w chłodne miejsce. Pozwalamy ratafii dojrzewać co najmniej trzy miesiące. 

Nalewka migdałowa

Nalewka migdałowa z obranych migdałów jest przykładem na to, że nalewki można robić niemal na wszystkim. I również przykładem na to, że nalewka im dłużej leżakuje tym lepiej smakuje. 

Składniki nalewki migdałowej:

• 1 kg migdałów
• 1 l spirytusu 70%
• 0,25 l wody
• 1 kg cukru
• 1 cytryna
• 5 g cynamonu
• 1 goździk

Najpierw musimy sparzyć migdały i obrać je z brązowej skórki. Potem powinniśmy je posiekać. Wrzucamy je do słoja i zalewamy spirytusem o mocy 70%. Jak uzyskać taką moc? Ponieważ nie jesteśmy aptekarzami i pomiary z dokładnością miejsca po przecinku nie są tu niezbędne, wystarczy gdy do 3/4 l spirytusu o mocy 96% dolejemy szklankę wody.

Słój trzeba teraz szczelnie zamknąć i odstawić na miesiąc od czasu do czasu mieszając. Migdały nam się już nie przydadzą, a do płynu dodajemy goździk, cynamon i skórkę otartą z jednej cytryny. Słój ponownie zamykamy i odstawiamy na tydzień. 

               Czytaj też: Jak filtrować nalewki

Po tygodniu z wody i cukru przygotowujemy syrop. Mieszamy z nim alkohol i starannie filtrujemy. Klarowną nalewkę wlewamy do butelek.

Butelki wynosimy w chłodne miejsce i próbujemy dopiero po pół roku. 

Listkówka wiśniowa

Listkówka wiśniowa to nalewka na liściach wiśni. Przepis na listkówkę jest bardzo prosty, ale jednocześnie wymaga momentami aptekarskiej dokładności. Nalewkę najlepiej nastawiać w kwietniu lub maju, gdy na drzewach pojawią się młode i ładne liście wiśni.

Składniki listkówki wiśniowej:

• 40 liści wiśniowych
• 2 l wódki 
• 2 łyżki cukru
• 2 krople esencji migdałowej
• szczypta kwasku cytrynowego

Zebrane z drzewa wiśni najładniejsze liście należy umyć, wyłożyć i wyłożyć na dno słoja. Słój zalewamy wódką i zostawiamy w ciepłym, ale ciemnym miejscu. Mniej więcej po pięciu dniach nastaw nabierze zielonej barwy. Wtedy macerację należy przerwać.

               Zobacz też: Nalewka wiśniowa bez cukru

Nastaw filtrujemy przez ręcznik papierowy lub flanelkę. Dodajemy dosłownie dwie krople esencji migdałowej odmierzone starannie kroplomierzem. Mała szczypta kwasku cytrynowego uwypukli i podkreśli kolor. 

Nalewka listkówka wiśniowa powinna być przechowywana w ciemnych butelkach. Degustować ją możemy już w tydzień po zamknięciu butelek.

Mlekówka czyli nalewka farmaceutów

Do przygotowania nalewki farmaceutów używane jest mleko. Dlatego też tę nalewkę często nazywamy mlekówką. Od przygotowującego nalewkę farmaceutów wymagana jest dokładność i cierpliwość.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki farmaceutów:

• 1 l spirytusu
• 1 l mleka
• 1 kg cytryn
• 1 kg cukru.

Dużą starannością trzeba się już wykazać przy przygotowaniu cytryn. Jedną obieramy bardzo cienko i skórkę zostawiamy. Natomiast wszystkie inne cytryny obieramy ze skórki dokładnie pozbywając się albedo (czyli białych części). Cytryny kroimy w plastry i wrzucamy do słoja. Dodajemy tam też pozostałe składniki, czyli mleko, cukier, zachowaną skórkę z jednej cytryny i - na samym końcu - spirytus. 

            Czytaj też: Zasady skutecznego filtrowania nalewek

Słój odstawiamy teraz w chłodne miejsce. Od czasu do czasu potrząsamy nim. A po miesiącu przystępujemy do filtrowania. 

 UWAGA! W przypadku nalewki farmaceutów filtrowanie to jedna z ważniejszych czynności. Nie wystarczy do tego zwykły ręcznik papierowy. Najlepiej użyć do filtrowania filtrów do kawy i nastawić się na to, że filtrowanie zajmie nam bardzo dużo czasu. 

             Zobacz też: Przepis na likier śmietankowy

Przefiltrowana nalewka ma żółtawy kolor i delikatny smak. Klarowną wlewamy do butelek. Nalewce warto dać jeszcze miesiąc i dopiero wtedy warto ją degustować. 

Nalewka pomarańczowa lekko gorzka

Spośród kilku przepisów na nalewkę pomarańczową ten można polecić osobom, które nie przepadają za słodkimi trunkami. Degustując jednak tę nalewkę z pomarańczy poczujemy przyjemny, ale lekko gorzki smak. 

Fot. Fotolia,com

Składniki nalewki pomarańczowej: 

• 6 pomarańczy
• 2 l mocnej wódki

Przygotowując tę nalewkę musimy najpierw... naostrzyć nóż. Ostrym nożem cienko obieramy pomarańcze, uważając by otrzymać skórkę bez białych naleciałości. Nie wspominam o tym, be najpierw pomarańcze dobrze umyć, ale wspomnę, że ten przepis wymaga aby skórkę pomarańczową jeszcze wysuszyć.

            Czytaj też: Nalewka miętowo-pomarańczowa z miodem

Suchą już skórkę pomarańczową wrzucamy do słoja i zalewamy dwoma litrami wódki. Słój szczelnie zamykamy i stawiamy w ciepłym miejscu nie dłużej niż na 10 dni. Najlepiej po 7-8 dniach należy zlać płyn przez sitko, a skórkę wyrzucić. 

Kolejny etap to rozcieńczenie tej nalewki. Do tego celu przyda nam się świeżo wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy. Mieszamy go z alkoholem i całość filtrujemy. 

Klarowny płyn wlewamy do butelek i wynosimy je do piwnicy na co najmniej na trzy miesiące. Nalewka z pomarańczy według tego przepisu robiona jest najlepszym przykładem na nalewkę, która im dłużej leży, tym lepszy ma smak. 

Nalewka anyżowa

Nie każdy lubi smak anyżu, dlatego też nalewka anyżowa nie każdemu smakować będzie. Anyżkówka ma jednak swoje walory zdrowotne i często się ja podaje w przypadku niestrawności i innych dolegliwości żołądkowych. Dlatego też warto zrobić sobie mały zapas na uzupełnienie apteczki.

Składniki nalewki anyżowej:

• gwiazdki anyżu
• 0,5 l wódki
• 0,5 laski wanilii
• goździki
• kora cynamonu
• kardamon
• skórka cytrynowa
• skórka pomarańczowa

Anyżówkę można zrobić mniej lub bardziej intensywną. Dlatego, w zależności od gustu, do słoja wrzucamy od 10 do 20 gwiazdek anyżu. Dodajemy 5-6 goździków, ze dwa centymetry kory cynamonu, pół laski wanilii przekrojonej wzdłuż, ze 3 ziarna kardamonu i skórkę otartą z połowy cytryny i połowy pomarańczy.

            Zobacz też: Nalewka muszkatołowa

Wszystkie te składniki zalewamy wódką - dobrze jest użyć mocniejszej - 45 %. Możemy też użyć spirytusu, ale wcześniej jego szklankę trzeba zmieszań ze szklanką wody. Słój zakręcamy szczelnie i odstawiamy w ciepłe miejsce na miesiąc lub dwa. 

                Czytaj też: Jak filtrować nalewki

Po tym okresie płyn najpierw przelewamy przez sitko, a potem dokładniej filtrujemy i przelewamy do butelki. Szczelnie zamkniętą wynosimy do piwnicy. Nalewka anyżowa do spożycia nadaje się po miesiącu, ale znacznie lepsza jest po pół roku. 

Listkówka bukowa z ginem

Nalewki z wykorzystaniem buku nie są popularne. A szkoda, bo nalewka z orzechów bukowych, czy listkówka bukowa są oryginalnymi trunkami. Wykorzystanie tego przepisu na listkówkę bukową na ginie z odrobiną koniaku spowoduje, ze w barku będziemy mieli trunek, który zadziwi każdego.

Liście bukowe

Składniki listkówki bukowej:

• litrowy słój młodych liści bukowych
• 1 l ginu
• 0,1 l koniaku
• 0,15 l przegotowanej wody
• 0,2 kg cukru

Listkówka bukowa to nalewka, którą przygotowuje się szybko i nie wymaga ona długiego czasu leżakowania. Umyte młode liście bukowe umieszczamy w kamionkowym naczyniu  i zalewamy ginem. Jeśli, z różnych powodów, nie chcemy użyć ginu to możemy go zastąpić wódką, ale ostateczny efekt będzie inny (nie znaczy, że gorszy). 

               Czytaj też: Przepis na nalewkę z orzeszków bukowych

Szczelnie zamknięta kamionka powinna odstać w ciepłym miejscu przez tydzień. Potem zlewamy płyn, nie zapominając dobrze wycisnąć liści.

Nieco wcześniej powinniśmy przygotować syrop z wody i cukru. Syropu nie trzeba gotować - używamy wody przegotowanej i podgrzewamy ja na tyle, by cukier się łatwo rozpuścił. Wystudzony syrop mieszkamy ze zlanym alkoholem i całość dokładnie filtrujemy. Na koniec dolewamy koniak. 

Klarowną nalewkę przelewamy do butelek, które szczelnie zamknięte wynosimy na tydzień w chłodne miejsce. 

Nalewka jagodowa dla pań

Ten przepis na nalewkę z jagód sugeruje, ze otrzymamy nalewkę słabą, ale faktycznie robimy ją na spirytusie. Pamiętajmy jednak, że jagody puszczają dużo soku, co osłabi moc spirytusu i pozwoli uzyskać nalewkę aromatyczną i łagodną.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki jagodowej:

• jagody
• spirytus
• cukier

Ten przepis nie podaje ścisłych ilości poszczególnych składników, ponieważ wszystko zależy od wielkości naczynia, w którym nastawiamy nalewkę. Po prostu do dużego słona wsypujemy tyle jagód ile mamy i zalewamy je spirytusem tak, aby wszystkie były przykryte. 

Po maksymalnie 20 dniach, gdy jagody już wyraźnie zbledną, zlewamy płyn. Jagody lekko wyciskamy i zostawiamy je jako dodatek do deseru. Płyn filtrujemy. Przy okazji sprawdzamy jak dużo go otrzymaliśmy. Odważamy cukier w ilości 100 g na każdy litr otrzymanej już nalewki. 

               Czytaj też: Przepis na aromatyczną nalewkę z jagód

Teraz wlewamy nalewkę do emaliowanego garnka, dodajemy cukier i gotujemy po przykryciem (koniecznie, bo alkohol jest najbardziej lotną frakcją i najszybciej wyparowuje) przez minutę. Płyn studzimy i ponownie wlewamy do słoja.

W tym słoju nalewka z jagód powinna stać około 10 dni. Po tym czasie ze słojem obchodzimy się jak z jajkiem uważając by nie poruszać płynu. Ten klarowny delikatnie zlewamy - najlepiej wykorzystując do tego celu wężyk winiarski. Resztę filtrujemy przez ręcznik papierowy. Trunek wlewamy do butelek. 

Nalewka z jagód powinna jeszcze dojrzewać w chłodnym pomieszczeniu co najmniej przez pół roku.

Nalewka mandarynkowa ze skórek

Skórki owoców cytrusowych często wykorzystywane są do  robienia nalewek. Przepis na nalewkę mandarynkową ze skórek jest tani, szybki i łatwy w wykonaniu. Tak przygotowana nalewka z mandarynek na spirytusie nie musi dojrzewać.

Składniki nalewki mandarynkowej:

• 50 g suszonej skórki mandarynek
• 0,5 l spirytusu
• 200 g cukru

Pamiętajmy, by susząc skórkę z mandarynki pozbyć się możliwie jak najwięcej białych części mandarynki. Wysuszoną skórkę wkładamy do słoja i szczelnie zamkniętą stawiamy w ciepłym miejscu. Już po dwóch dniach alkohol możemy zlać a skórkę wyrzucić - swoje zrobiła i przekazała spirytusowi cały swój aromat. 

           Czytaj też: Przepisy na nalewki z mandarynek

Teraz z cukru i wody przygotowujemy syrop. Gdy jest on jeszcze gorący wlewamy do niego mandarynkowy alkohol cały czas mieszając. Gdy płyn ostygnie przelewamy go do słoja i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce.

Po dwóch tygodniach słój ostrożnie otwieramy. Za pomocą wężyka zlewamy klarowną nalewkę znad osadu. Resztę starannie filtrujemy przez bibułkę, ręcznik papierowy lub flanelkę wielokrotnie praną. 

Przefiltrowany płyn łączymy z tym wcześniej zlanym i nalewkę wlewamy do butelek. Jak wspomnieliśmy - tak przygotowana nalewka z mandarynek nie wymaga leżakowania i można ją degustować od razu. 

Aromatyczna nalewka z pigwy

Przepisów na nalewkę z pigwy istnieje sporo, dlatego warto eksperymentować i wybrać taki, który nam najbardziej odpowiada. Wart polecenia jest ten przepis na nalewkę z pigwy z jej sokiem.

fot. Fotolia.com

Składniki nalewki z pigwy:

• pigwa
• cukier
• wódka
• spirytus

Wykonanie tej nalewki przebiegać będzie w dwóch etapach. Najpierw musimy pokroić pigwę na mniejsze kawałki i pozbawić gniazd nasiennych. Następnie wkładamy je do słoja i zasypujemy cukrem. 

               Czytaj też: Przepis na nalewkę z pigwy

Przepis nie ma podanych proporcji, bo dużo w nim zależy od naszej fantazji. Ale wagowo cukru powinno być tyle samo ile pigwy. Słoik niedbale zamykamy i odstawiamy w jasne miejsce co jakiś czas wstrząsając nim. 

Drugi etap to już zabawa z alkoholem. Gdy pigwa puści sok to zalewamy ją wódką. Ile jej będzie zależy od nas. Na pierwszy raz możemy przyjąć, że dodamy jej nico mniej niż jest soku. Po kilku dniach nastaw trzeba spróbować i w zależności od gustu dodać jeszcze mniej lub więcej spirytusu. Spirytus jest potrzebny, by owoce lepiej oddały swój smak i aromat.

            Zobacz też: Nalewka z pigwy łatwa i prosta

Pigwa z alkoholem powinna stać przez sześć tygodni. Po tym czasie płyn zlewamy a pigwę lekko wyciskamy. Nie wyrzucamy jej - zawsze się przyda na przykład jako dodatek do herbaty. Nalewkę dokładnie filtrujemy i rozlewamy do butelek. 

W chłodnym pomieszczeniu nalewka powinna jeszcze dojrzewać co najmniej przez miesiąc.

Nalewka na zielonych orzechach włoskich z cytryną

Nalewkę z zielonych orzechów włoskich najlepiej przygotowywać pod koniec czerwca lub przed 20 lipca. Orzechy muszą być jeszcze miękkie. Tak by można je było pokroić nożem. 

Składniki nalewki na zielonych orzechach włoskich:

• 25 zielonych orzechów włoskich
• 2 l spirytusu
• 2 g goździków
• 2 g gałki muszkatołowej
• 1 kg cukru
• 1 l wody

Najpierw musimy zalać orzechy wrzątkiem. Po godzinie ciepła wodę wylewamy i orzechy zalewamy zimną. Tym razem zostawiamy je zamoczone na trzy godziny. W międzyczasie z umytej cytryny cienko obieramy skórkę bacząc uważnie, by nie było białego miąższu.

               Czytaj też: Nalewka z orzechów włoskich

Gdy orzechy zaznają już wodnej kąpieli kroimy je na drobne kawałki i wrzucamy do słoja. Razem z nimi dodajemy skórkę cytrynową, goździki oraz gałkę muszkatołową. Odstawiamy w ciepłe miejsce i jak się nam przypomni możemy zamieszać słojem.

Po trzech  tygodniach z wody i  cukru przygotowujemy syrop. Podczas, gdy on stygnie zlewamy płyn z orzechów i filtrujemy go. Klarowną orzechówkę łączymy z zimnym syropem. Jeśli jest taka konieczność, to całość filtrujemy ponownie. 

Na koniec przelewamy nalewkę orzechową do butelek, które szczelnie zamknięte przechowujemy w chłodnym miejscu. Nalewka z zielonych orzechów włoskich nadaje się do picia najwcześniej po pół roku, ale im dłużej leżakuje tym lepiej smakuje. 

Nalewka wiosenna z kwiatów czarnego bzu

Nalewkę z kwiatów czarnego bzu robimy wiosną, gdy kwitną krzewy tej rośliny. Na zbieranie baldachów kwiatów czarnego bzu powinniśmy wybrać dzień suchy i słoneczny w miejscu oddalonym od cywilizacji. 

fot. Fotolia.com

Składniki nalewki z kwiatów czarnego bzu:

• 40 dużych baldachów kwiatów czarnego bzu
• 0,4 l spirytusu
• 1 l wody
• 1 kg cukru
• 2 cytryny

Najcenniejszy w kwiatach czarnego bzu jest pyłek, dlatego też baldachów się nie myje. Stad też warunek określony na wstępie o rygorach zbierania tych kwiatów. Usuwamy natomiast zielone szypułki. Z cukru i wody robimy syrop, który odstawiamy do wystygnięcia. 

Myjemy za to dokładnie cytryny, które następnie kroimy w plastry. Kwiaty czarnego bzu i plastry cytryny układamy w słoju warstwowo. Zawartość zalewamy schłodzonym już syropem. Słój, niezbyt szczelnie zamknięty, zostawiamy w ciepłym i nasłonecznionym miejscu na 10 dni, codziennie nim mieszając. W słoju pojawi się syrop, który zacznie lekko fermentować - im go więcej tym lepiej.

Do dalszego etapu przygotowania nalewki potrzebne nam będzie około 0,6 l syropu. Resztę możemy zużyć jako orzeźwiający napój. Część wykorzystywaną do nalewki mieszamy ze spirytusem. Dodajemy do niego pół łyżeczki suszonego korzenia arcydzięgla (do kupienia w sklepach zielarskich) i sok z cytryny.  Płyn zostawiamy w szczelnie zamkniętym słoju na miesiąc.

         Czytaj też: Nalewka z czarnego bzu dla zdrowotności

Następnie nalewkę dokładnie filtrujemy. Przelewamy do butelek, które szczelnie zamknięte wynosimy do chłodnego pomieszczenia. Tam nalewka powinna leżakować jeszcze co najmniej przez kwartał. 

Nalewkę z kwiatów czarnego bzu można podawać z lodem lub tonikiem.