Nalewka figowa z fig suszonych

Nalewkę z fig suszonych można praktycznie przygotowywać przez cały rok. Do największych zalet figowej należy to, że nie trzeba poświęcić dużo czasu na jej przygotowanie. Podany tu przepis na nalewkę  fig na dobrą sprawę da się zrobić poświęcając w sumie niecałą godzinę.

Składniki nalewki fig suszonych:

• 0,5 kg fig
• 0,5 l spirytusu
• szklanka cukru
• woda

Prace zaczynamy od krojenia umytych fig w mniejsze kawałki. Następnie przekładamy je do rondla i zalewamy je połową szklanki wody. Na wolnym ogniu doprowadzamy figi do wrzenia i nieustannie mieszając doprowadzamy do zrobienia gęstej papki. 

               Czytaj też: Jak zrobić nalewkę ze świeżych fig

Wystudzone figi wsypujemy do słoja. Dolewamy spirytus, szklankę wody i mieszamy dokładnie. Słój zostawiamy w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Ale każdego dnia co najmniej raz trzeba nastaw zamieszać. Nie zapomnijmy też słoja dobrze zamknąć. 

Potem czeka nas najbardziej niewdzięczna robota. Całość trzeba przefiltrować. Figi, które otrzymamy po zlaniu alkoholu warto przepłukać niewielką ilością wody - odzyskamy nieco procentów, spirytus którym figi zalaliśmy rozcieńczymy do mocy akceptowalnej przez większość społeczeństwa. 

Nalewka ze śliwek renklod

Nalewka ze śliwek renklod nie jest bardzo popularna. A szkoda, bo renklodowa może być bardzo dobrą nalewką. Przy jej przygotowywaniu warto się jednak uzbroić w cierpliwość, bo pełnię smaku osiąga ona dopiero po roku leżakowania.

Składniki nalewki ze śliwek renklod:

• renklody
• spirytus
• cukier
• woda

Ścisłych proporcji nie podaję, ponieważ zależą one od wielkości naczynia którym dysponujemy. Ten przepis na nalewkę z renklod wymaga, by owoce były mocno już dojrzałe, nawet już popękane. Umyte renklody wrzucamy do słoja, tak by zajęły one 3/4 jego objętości. Następnie śliwki zalewamy spirytusem, tak by wszystkie renklody zostały zalane. 

Słój odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce na trzy tygodnie. Po tym czasie nalew zlewamy i filtrujemy. W czasie gdy spirytus sączy się przez filtr przygotowujemy syrop. Jego proporcje są już dokładniej określone.

               Zobacz też: Nalewka renklodowa dla cierpliwych

Powinniśmy go przygotować tyle, by na litr przefiltrowanego spirytusu mieć pół litra syropu. Pamiętać też trzeba, że do zrobienia litra syropu użyć nie więcej niż 0,6 kg cukru. 

Przefiltrowany spirytus mieszamy z odpowiednią ilością syropu i przelewamy do butelek. Te, szczelnie zamknięte wynosimy do piwnicy i tam przechowujemy przez rok.

Owoców nie wyrzucamy. Nasiąknięte alkoholem, który konserwuje, możemy je długo przechowywać i wykorzystać na przykład jako spirytusowy dodatek do deserów. 

Nalewka orzechowa z orzechów laskowych

Nalewka z orzechów laskowych, podobnie jak wiele innych nalewek, ma właściwości zdrowotne. Konkretnie można ją próbować w stanach załamania psychicznego. Jednym słowem więc - gdy mamy doła warto poprawić sobie nastrój kieliszkiem nalewki z orzechów laskowych.

 Baronb - Fotolia.com

Składniki nalewki orzechowej:

• 1 kg świeżych orzechów laskowych
• 1 l spirytusu 70 %
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• goździki
• cynamon
• skórka pomarańczowa

Najwięcej pracy będziemy mieli z wyjęciem orzechów z łupin. Wyłuskane orzechy wrzucamy do słoja, który zalewamy spirytusem. Naczynie stawiamy w słonecznym miejscu i co jakiś czas potrząsamy. 

Po miesiącu nastaw zlewamy. Orzechy wykorzystamy w innych celach, więc ich nie wyrzucamy. Natomiast płyn znów wlewamy do słoja, ale teraz dodajemy kilka goździków, szczyptę cynamonu i otartą skórkę pomarańczową (pamiętajmy, by wcześniej pomarańcz dobrze wymyć).

               Czytaj też: Nalewka z orzechów laskowych po angielsku

Szczelnie zamknięty nastaw zostawiamy na tydzień. Następnie filtrujemy go i nalewkę wlewamy do butelek. Te, dokładnie zakorkowane, powinny jeszcze przeleżeć w chłodnym miejscu co najmniej pół roku. 

Najprostsza nalewka śliwkowa

Nalewka ze śliwek należy do grupy moich ulubionych nalewek. Podany tu przepis na nalewkę ze śliwek należy do bardzo prostych w wykonaniu. Nie potrzeba też wielu składników. Dlatego warto zadać sobie tę minimalną dawkę trudu i zabrać się za zrobienie nalewki śliwkowej.

Składniki nalewki ze śliwek:

• 1 kg śliwek
• 1 l wódki
• 1 kg cukru kandyzowanego

Jak zawsze na nalewki wybieramy tylko owoce dojrzałe i zdrowe. W przypadku tego przepisu powinny być to śliwki węgierki, ale eksperymentować możemy również z innymi odmianami tych owoców. 

               Czytaj też: Prosta nalewka ze śliwek z rumem

Śliwki pozbawiamy pestek, wrzucamy do słoja. Zasypujemy je cukrem i zalewamy wódką. To cała filozofia. Nastaw ostawiamy w ciemne miejsce. Aż na pół roku.

Potem pozostaje już tylko przefiltrowanie nalewki i przelanie jej do butelek. Butelki powinny jeszcze leżakować co najmniej pół roku w chłodnym pomieszczeniu. 

Nalewka orzechowa z orzechów włoskich

Nalewka orzechowa to nalewka, która powinna długo dojrzewać. Nawet jeśli smak i aromat orzechówki nie będą nam pasowały w kilka dni po jej przygotowaniu, to po kilku latach może ona stać się rarytasem w naszym barku. I choćby dlatego kilka butelek nalewki z orzechów powinno się znaleźć w naszych zbiorach.

Fot, Piotr Skubisz - Fotolia.com

Składniki nalewki orzechowej:

• 2 zielone orzechy włoskie
• 250 g orzechów łuskanych
• 1 l mocnej wódki
• 2 łyżki cukru

Zielone, niedojrzałe jeszcze, orzechy włoskie kroimy w ćwiartki. Wrzucamy je do słoja i zalewamy wódką. Szczelnie zamknięty słój odstawiamy na tygodnie w ciepłym, ale ciemnym miejscu.

                 Zobacz też: Przepis na nalewkę z zielonych orzechów włoskich

Kolejna czynność to zmielenie łuskanych orzechów włoskich. Ze słoja wyjmujemy niepotrzebne już niedojrzałe ćwiartki orzechów i na ich miejsce sypiemy mielone. 

                Czytaj też: Jak filtrować nalewki

Dodajemy cukier i odstawiamy na cztery kolejne tygodnie.
Teraz już nie pozostaje nic innego jak przefiltrować nalewkę i przelać ją do butelek. W chłodnym miejscu niech sobie czeka, aż przyjdzie na nią kolej w degustacji. 

Nalewka z kiwi

Nalewka z kiwi, nie wiem nie wymaga wiele pracy. Ponadto nalewka z kiwi nadaje się do picia już w dwa tygodnie po rozpoczęciu jej przygotowania. Podany przepis na nalewkę z kiwi na spirytusie przewiduje wykorzystanie w niej cukru.

Fot. Sharon Pruitt

Składniki nalewki z kiwi:

• 1 kg kiwi
• 0,7 l spirytusu 70 %
• kardamon
• 100 g cukru
• 100 ml wody

Do przygotowania nalewki wybieramy wyłącznie dojrzałe i soczyste owoce. Warto więc ich kupić nieco więcej niż kilogram, by mieć z czego wybierać. 

Kiwi obieramy ze skórki i kroimy w drobne kawałki. Wrzucamy do słoja i zalewamy spirytusem. Dodajemy ziarnko kardamonu. Tak zalane trzymamy tylko trzy dni. Po tym czasie płyn zlewamy i filtrujemy. A owoce? Warto je dobrze wycisnąć, bo zawierają sporo alkoholu. Potem można je dodawać do herbaty.

               Czytaj też: Jak przygotować nalewkę z mangno

Gdy nastaw się filtruje my przygotowujemy syrop. W tym celu podaną ilość cukru należy rozpuścić w niecałej pół szklance wody i połączyć z przefiltrowanym płynem. 

Teraz nalewkę wlewamy ponownie do słoja. Trzymamy tak niecałe dwa tygodnie. Po tym czasie możemy ją przelać do butelek. Albo skosztować od razu. 

Nalewka z malin - prosta i łatwa malinówka

Nalewka z malin jest niezastąpiona przy przeziębieniach, grypach i innych chorobach. Malinówka jest o niebo lepsza niż herbata z sokiem malinowym. Poza tym podany tu przepis na nalewkę malinową należy do prostych i łatwych w przygotowaniu.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki malinowej:

• maliny
• wódka
• słój

Ilość użytych w tym przepisie na nalewkę malinową malin zależy od wielkości posiadanego słoja. Należy go wypełnić malinami mniej więcej do 3/4 pojemności. Następnie trzeba owoce zalać wódką. Tak, by były one przykryte mniej więcej na dwa palce. Ponieważ maliny puszczą sok, dobrze by wódka miała co najmniej 45 proc. alkoholu.

               Czytaj też: Nalewka malinowa na rozgrzewkę

Tak przygotowane maliny zalane wódką w słoju szczelnie zamykamy i ostawiamy w ciepłe, ale i ciemne miejsce na cztery miesiące. Po tym czasie nastaw filtrujemy, maliny przeznaczamy na dodatek do herbaty, a nalewkę wlewamy do butelek. 

Butelki, szczelnie zakorkowane, trzymamy teraz w chłodnym miejscu przez następne  trzy miesiące. Ale potem można nalewkę malinową degustować i wykorzystywać jako lekarstwo. 

Nalewka z czerwonych borówek

Borówki, zwane także brusznicą lub czerwoną jagodą, to bardzo dobry owoc na nalewkę. Borówki można zebrać samemu w lesie lub kupić na targu. Kieliszek nalewki borówkowej podany do mięsa znacznie podnosi jego walory smakowe.

Składniki przepisu na nalewkę z borówek:

• 1 kg borówek
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 0,5 kg cukru
• cytryna

Na nalewkę wybieramy wyłącznie zdrowe i owoce. Następnie je staranni myjemy i wrzucamy do słoja. Tam lekko borówki rozgniatamy i zalewamy spirytusem.

Słój wystawiany w słoneczne i ciepłe miejsce na trzy tygodnie. Co kilka dni można nim potrząsnąć, by borówki lepiej puszczały sok. 

               Czytaj też: Przepis na nalewkę borówkową z winem

Następnie nastaw przelewamy. Gdy płyn się powoli filtruje z cukru i wody przygotowujemy syrop. Przefiltrowany alkohol mieszamy z zimnym już syropem. Dodajemy dosłownie kilka kropel cytryny, która podkreśli nam smak borówek a jednocześnie wzbogaci aromat. Przelewamy do butelek.

Szczelnie zamknięte butelki w chłodnym i ciemnym miejscu powinny spoczywać co najmniej przez rok. Ale warto poczekać.