Nalewka z lipy z miodem i limonkami

Tradycyjna nalewka z kwiatów lipy wymaga długiego przygotowania i jeszcze dłuższego leżakowania. Podjęty trud jest jednak opłacalny. Kieliszeczek aromatycznej nalewki lipowej skosztowany zimą do deseru spowoduje, że natychmiast zapomnimy o trudach w jej przygotowaniu. 

Fot. Jenő Szabó z Pixabay 

Składniki potrzebne do zrobienia nalewki lipowej:

• 1 l miodu lipowego
• 1,1 l spirytusu
• 2 limonki
• 1 cytryna
• goździki
• 3 szklanki kwiatów lipy

Podany tutaj przepis na nalewkę z kwiatów lipy jest skomplikowany i czasochłonny. Kto chciałby mieć trunek z lipy, ale się tak bardzo nie ma ochoty napracować, ten może skorzystać  innego, prostego przepisu na nalewkę lipową i też nie będzie pokrzywdzony.

Nalewkę z lipy musimy zacząć przygotowywać, zanim lipy zaczną kwitnąć. Najlepiej pod koniec maja lub na początku czerwca.

Zanim jeszcze lipy zaczną kwitnąć należy przygotować miód, który mieszamy z litrem spirytusu. Dodajemy do niego niewielką ilość wody z zagotowanymi w niej pięcioma goździkami. Tę podstawę do nalewki lipowej umieszczamy w słoju i odstawiamy w chłodne miejsce początkowo co kilka dni mieszając.

               Zobacz też: Nalewka z kwiatów głogu

Gdy lipy na dobre zakwitną warto pozbierać ich kwiaty. Powinniśmy znaleźć drzewo rosnące z dala od ulicy, najlepiej gdzieś w polu w czystej okolicy. Zrywamy trzy szklanki kwiatów. Myjemy je i odrywamy od szypułek. Następnie umieszczamy w słoju z miodem i spirytusem.

Teraz czekamy dwa tygodnie. Przecedzamy płyn przez gazę (nie chodzi o filtrowanie) i na nowo przelewamy do słoja. Dodajemy jednak do niego aromat limonkowy. 

Jak przygotować aromat limonkowy?

Przygotowujemy go w ten sposób, że obieramy starannie limonki ze skóry, umieszczamy je w małym słoiku i zalewamy 100 ml spirytusu. Z limonek wyciskamy sok. Podobnie jak z cytryny, który od razu dodajemy do nastawu. Alkohol limonkowy do użycia nadaje się po trzech dobach leżakowania.

Teraz mamy już w słoju wszystkie składniki potrzebne do nalewki lipowej. Dlatego też odstawiamy w ciemne i chodne miejsce szczelnie zamknięty słój. I czekamy miesiąc.

Pozostaje nam już tylko przefiltrować dokładnie nalewkę, wlać ją do butelek i szczelnie zamknięte odstawić na pół roku.

Nalewka kwiatowa z płatków maku

Koniec maja i czerwiec to idealny okres, by zrobić nalewkę na płatkach kwiatu maku. Nalewka makowa nie jest mocna, ale za to słodka, więc odpowiadać będzie paniom. Kwiaty maku najlepiej zbierać na łące z dala od drogi o poranku.

Fot. Pan Piter

Składniki nalewki makowej:

• 2 duże garście płatków maku
• 0,75 l wódki
• 0,25 l wody
• 02,5 kg cukru

Płatki maku polnego pięknie przyozdabiają polskie pola przykrywając pokrowcem kwiatów. Te kolory łatwo potem przenieść na karawaki z nalewką. Trzeba tylko znaleźć jakieś pole z dala od miejskich i drogowych zanieczyszczeń i nazbierać nieco makowych płatków.

               Czytaj też: Nowe pomysły na nalewki kwiatowe

Zbierając płatki maku nie musimy się martwić o to, że będziemy posądzeni o narkomanie. Zdrowotne walory tej rośliny znane były już w starożytności, a obecnie są płatki maku wykorzystywane z ziołolecznictwie. Przy czym zielarze uzbierane płatki suszą i robią z nich napary. My zalejemy je alkoholem i zrobimy nalewkę. 

Płatki maku działają na błony śluzowe łagodząc podrażnienia, ułatwiając odkrztuszanie i jednocześnie zmniejszają kaszel. Sprawdza się więc przy wielu chorobach, a jednocześnie pomaga walczyć z bezsennością. Pamiętajmy też by unikać małych zielonych główek maku bo są one trujące.

Przepis 

Przygotowanie nalewki z płatków kwiatów maku jest proste. Świeże płatki maku wrzucamy do słoja i zalewamy wódką. Płatki muszą być całkowicie przykryte alkoholem. Tak trzymamy je przez kilka dni aż zbledną.

Gdy stwierdzimy, że czas przejść do drugiego etapu przy produkcji nalewki makowej to z wody i cukru robimy syrop (robiąc syrop pamiętajmy, żeby cukier rozpuszczać w wodzie o maksymalnej temperaturze 40 stop. C). Gdy on stygnie płatki z wódką przelewamy przez sito. Sam alkohol łączymy z wystudzonym już syropem i dokładnie filtrujemy.

               Czytaj też: Inny sposób przygotowania nalewki makowej

Klarowną nalewkę przelewamy do butelek. Jej zaletą jest to, że do degustacji nadaje się zaraz po zrobieniu. Ale równie dobrze zniesie przechowywanie nawet przez kilka lat.

Nalewka kwiatowa z 3 kwiatów

Nalewki można robić z wielu kwiatów. Niesamowity efekt daje jednak nalewka zrobiona wczesną wiosną z kwiatów róży pachnącej, goździków ogrodowych oraz fiołków.

Fot. Fotolia com 

Do przygotowania nalewki kwiatowej potrzeba:

• 250 g płatków róży
• 250 goździków ogrodowych
• 250 g płatków fiołków
• 0,75 l winiaku
• 0,12 l spirytusu
• 0,12 l wody
• 1 szklanka miodu
• 3 goździki
• kora cynamonu (ok. 2 cm)

Nalewki można robić z wielu  rodzajów kwiatów. Na tym blogu najdziecie przepisy na wiele z nich - na przykład z lipy, akacji, mniszka lekarskiego i wielu innych. 

Najtrudniejszą sprawą będzie zdobycie odpowiedniej ilości płatków kwiatów - zwłaszcza fiołków. Najlepiej zbierać je wczesną wiosną, w kwietniu. Możemy je potem przechowywać zalane niewielką ilością winiaku (byle nie spirytusem). Winiak wykorzystamy później przy robieniu tej nalewki. Tak zabezpieczone fiołki spokojnie doczekają na resztę płatków, które w przyrodzie pojawiają się później. 

Goździki w naszych ogrodach kwitną od czerwca do sierpnia. Mamy więc nieco więcej czasu by je zebrać. 

Znacznie trudniej określić kiedy kwitną róże, bo to zależy od ich gatunku. Niektóre kwitną ciągle, inne zakwitają dwa, trzy razy w roku, jeszcze inne nieustannie powtarzają kwitnienie. W każdym razie możemy być pewni, że od czerwca gdzieś do pierwszych przymrozków na pewno w ogrodzie jakaś róża kwitnie.

Jak już uzbieramy wszystkie płatki ze wszystkich rodzajów kwiatów, to pamiętajmy, by z płatków goździków i róży usunąć białe elementy. Gdy to zrobimy wszystkie płatki wrzucamy do słoja. Dodajemy pokruszoną korę cynamonu i goździki. Zalewamy winiakiem i spirytusem (koniecznie taka właśnie kolejność). Szczelnie zamknięty słój wystawiamy na słonecznym miejscu.

               Zobacz też: Przepis na nalewkę z kwiatów fiołków

Po czterech tygodniach przelewamy nastaw przez gazę. Płyn filtrujemy. Gdy on sobie spokojnie  kapie z bibułki filtracyjnej my przygotowujemy syrop miodowy. W tym celu przegotowaną wcześniej i wystudzoną wodę wlewamy do garna i lekko ją podgrzewając rozpuszczamy w niej miód. Temperatura syropu nie powinna przekroczyć 40 stop. C, ale to wystarczy by miód się rozpuścił. W wyższych temperaturach miód traci wszystkie swoje właściwości, więc jego użycie nie miałoby sensu. 

Teraz przefiltrowaną nalewkę mieszamy razem z miodowym syropem i na dwa, trzy dni wszystko to ponownie zostawiamy w słoju. Po tym czasie nalewkę ponownie filtrujemy i wlewamy do butelek.

               Czytaj też: Przepis na nalewkę z kwiatów akacji

Niestety, na degustację będziemy musieli nieco poczekać, bo nalewka z trzech rodzajów płatków kwiatowych powinna jeszcze leżakować w chłodnym miejscu co najmniej przez pół roku.

Nalewka z kwiatów jaśminu czyli jaśminówka

Nalewka z kwiatów jaśminu, lub mówiąc krócej nalewka jaśminowa, należy do grupy nalewek aromatycznych. Podobnie jak nalewki z kwiatów magnolii, akacji, bzu czarnego, lawendy czy mlecza. Jaśminówce przypisuje się też właściwości lecznicze, ale jej zażycie na pewno poprawia nastrój.

Do przygotowania nalewki jaśminowej potrzebujemy:

• 1 l kwiatów jaśminu
• 0,5 l spirytusu
• 0,5 l wody
• 200 mln wody
• 2 łyżki miodu akacjowego

Zastosowanie jaśminu dla zdrowotności jest bardzo szerokie. Można go używać do zabiegów pielęgnacyjnych. Płyny przygotowane na bazie tej rośliny pomagają zwalczać problemy z wysypkami, przynoszą ulgę po poparzeniu słonecznym. Olejki nawilżają skórę. 

Jaśmin bardzo szeroko wykorzystywany jest w armoterapii. Ma działanie uspokajające i działa relaksująco na organizm człowieka. Mówi się o tym, że zapach kwiatów jaśminu pomaga zwalczać depresję. Bardzo popularna jest wykonana z płatków herbata, która wiele osób zachwyca swoim aromatem. Herbata ta pomaga również osobom, które mają problemy z zasypianiem. 

I - uwaga - w Azji, skąd jaśmin dno nas przywędrował, uważany jest on za afrodyzjak. Z jednej strony wzmaga produkcję nasienia, z drugiej leczy oziębłość.

Przepis

Zebrane w czerwcu kwiaty jaśminu należy dokładnie umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Wrzucamy je do słoja i zalewamy rozcieńczonym z wodą spirytusem w proporcjach 1:1, tak by kwiaty były zalane mniej więcej na dwa, trzy centymetry. Słój odstawiamy w ciepłe, ale i ciemne miejsce na trzy tygodnie.

              Zobacz też: Nalewka na płatkach kwiatów jaśminu

Po zlaniu alkoholu i dokładnym wyciśnięciu kwiatów mieszamy go z syropem sporządzonym z miodu i pozostałej części wody (trochę jej już zużyliśmy do rozcieńczenia spirytusu). Dodajemy sok z cytryny i odstawiamy na kilka dni.

Potem nie pozostaje już nic innego jak przefiltrować nalewkę, wlać do butelek i wynieść je do piwnicy. Co najmniej na trzy miesiące, choć jedną buteleczkę warto w niej przechować półtora roku.

Nalewka na kwiatach słonecznika

Nalewka słonecznikowa, czyli zrobiona na kwiatach słonecznika, ma właściwości lecznicze. Przede wszystkim zbija gorączkę i pobudza apetyt.

Do przygotowania nalewki słonecznikowej potrzebujemy:

• 50 g płatków kwiatu słonecznika
• 0,5 l spirytusu o mocy 70%

Płatki kwiatu słonecznika myjemy i wkładamy do słoja. Zalewamy je spirytusem uzyskanym z 350 ml spirytusu o mocy 96 proc i 150 ml wody. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w słonecznym miejscu na miesiąc.

               Zobacz też: Nalewka z mleczu czyli na mniszku lekarskim

Po tym czasie nalewkę zlewamy przez sitko wyłożone kilkakrotnie złożoną gazą. Następnie wlewamy do butelki. I zostawiamy na kolejne 30 dni.

Jako lekarstwo nalewkę z kwiatów słonecznika pijemy po łyżeczce rano i wieczorem.

Nalewka z kwiatów dzikiej róży

Do przygotowania nalewki z płatków kwiatów dzikiej róży trzeba się przygotować w maju. Zrywanie kwiatów i potem selekcjonowanie płatków jest nieco żmudną pracą, ale smak tego trunku wynagrodzi nam wszystkie trudy.

Fot. Fotolia.com

Przygotowywanie nalewek z kwiatów nie jest niczym wyjątkowym. Takie trunki możemy przygotowywać między innymi z drzew akacjowych, baldachów czarnego bzu, głogu, rumianku, fiołków, kwiatów jarząbu i wielu innych.

Do zrobienia nalewki z płatków dzikiej róży potrzebujemy:

• 0,5 l płatków kwiatów dzikiej róży
• 1 l spirytusu
• 0,5 l wódki
• szklanka wody
• 0,3 kg cukru

Umyte starannie płatki kwiatów dzikiej róży umieszczamy w słoju, do którego musi się zmieścić dwa litry płynu. Najpierw płatki zalewamy wódką, potem spirytusem. Szczelnie zamykamy, by nam procenty nie wywietrzały i odstawiamy na dwa miesiące w ciepłe miejsce bez dostępu do promieni słonecznych.

Kolejny etap to przygotowanie syropu z wody i cukru. Wystudzony dolewamy do słoja. Jeśli mamy dodajemy kilka kropel olejku różanego i alkiermesu. Słój ponownie szczelnie zamykamy i odstawiamy ponownie. Ale tym razem już stawiamy go w chłodnym miejscu.

Czekamy trzy miesiące. Dopiero teraz płyn zlewamy, płatki wyciskamy i wyrzucamy. Nalewkę starannie filtrujemy i wlewamy do butelek.

Nalewka jest przydatna w zimne, jesiennie wieczory.

Nalewka jarzębinowa z kwiatów jarząbu

Nalewkę jarzębinową z płatków kwiatów jarząbu przygotowujemy w maju, kiedy drzewa zaczynają kwitnąć. Nalewka kwiatowa nie musi leżakować tak długo jak nalewka z owoców, Wymaga tylko więcej cierpliwości przy zbieraniu kwiatów.

Fot. Pixabay.com

Do przygotowania nalewki jarzębinowej musimy mieć:

• 0,5 kg płatków kwiatów
• 1 l spirytusu
• szklanka wody
• 0,25 kg miodu wielokwiatowego
• cytrynę

Płatki kwiatów jarząbu wkładamy do słoja i zalewamy litrem spirytusu. Szczelnie zamknięte trzymamy je tak przez miesiąc. Słojem warto wstrząsać kilka razy w tygodniu.

Kolejny etap to przelanie nastawu przez sito wyłożone gazą. To wstępne filtrowania ma na celu pozbycie się płatków kwiatowych. Do płynu dodajemy jeszcze syrop wykonany z miodu wielokwiatowego i wody oraz sok wyciśnięty z niewielkiej cytryny.

               Czytaj też: Jak zrobić nalewkę z jarzębiny z cytryną

Całość ponownie wlewamy do słoja który odstawiamy na dobę. Po tym czasie płyn musimy już dokładniej przefiltrować i przelać do butelek.

Nalewka jarzębinowa z kwiatów jarzębiny jest gotowa do spożycia już po miesiącu.

Wiosenna nalewka z magnolii

Kiedy tylko rozkwitają magnolie warto pokusić się o przygotowanie nalewki. Wystarczy tylko trochę wina i wódki - przygotowywanie nalewki z magnolii nie jest trudne.

Do przyrządzenia nalewki z magnolii przede wszystkim musimy przygotować:

• 1 kwiat magnolii
• 1 laskę wanilii
• 350 g cukru
• 750 ml wina wytrawnego czerwonego
• 400 ml wódki 45%.

Przygotowanie nalewki z magnolii zaczynamy od zerwania dorodnego kwiatu magnolii, jego umycia dokładnego i pokrojenia w cienkie paski. Wrzucamy je do słoja. Dodajemy do niego przekrojoną na pół laskę wanilii (pamiętajmy o pozbyciu się z niej pestek).

Całość zasypujemy cukrem, zalewamy winem i wódką (pamiętajmy o kolejności) i odstawiamy w chłodne miejsce na 10-14 dni.

Gdy otworzymy słój kwiat magnolii i laskę wyrzucimy. Płyn dokładnie przefiltrujemy i wlejemy do butelek. Wyniesiemy je do magazynu nalewek dobrze opisane. Bo sięgnąć po nalewkę z magnolii warto dopiero po roku.

Ale smak wart jest tego czekania.

Nalewka z kwiatów czarnego bzu

Do zrobienia nalewki z czarnego bzu nadają się nie tylko owoce, ale i kwiaty. Nalewka z kwiatów czarnego bzu przypadnie do gustu szczególnie osobom lubiącym specyficzny zapach tego kwiatka.

fot. Pixabay.com

Do przygotowania nalewki z kwiatów czarnego bzu potrzebujemy:

• 50 baldachów kwiatów czarnego bzu
• 4 cytryny lub
• 2 cytryny
• 2 limonki,
• 0,75 kg cukru
• 1 l spirytusu
• 1 l wody

Do dużego słoja wkładamy kwiaty czarnego bzu (pozbawione zielonych elementów) przekładając je cienko skrojonymi i pozbawionymi pestek plastrami cytryny. Cytryny przed krojeniem należy dobrze umyć. Wtedy nie trzeba ich obierać ze skóry. Używamy do tego celu dwóch cytryn.

Całość zalewamy ostudzonym syropem cukrowym, tak by wszystkie warstwy znalazły się w płynie. Przykrywamy gazą i odstawiamy w jasne miejsce na około 7-10 dni.

               Czytaj też: Nalewka z czarnego bzu z koniakiem

Po tym czasie syrop zlewamy filtrując go przez gazę. Łączymy z sokiem wyciśniętym z cytryn lub limonek (w zależności którą opcję wybraliśmy. Jedna limonka zastępuje jedną cytrynę) i spirytusem.

Jeśli dysponujemy korzeniem arcydzięgla to możemy go dodać. Nie jest to jednak obowiązkowe, ale warto się o niego postarać.

Ten nalew odstawiamy na dwa tygodnie (do miesiąca), co kilka dni potrząsając naczyniem. Następnie zlewamy, dokładnie filtrujemy i wlewamy do butelek.

Odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce. Najmniej na miesiąc, a najlepiej na pół roku.

Nalewka z mleczu czyli na mniszku lekarskim

Przygotowanie nalewki z mniszka lekarskiego, czyli nalewki z mlecza, jest przykładem na to, jak wady przekłuć na zalety. Mlecz ma wiele właściwości leczniczych, więc stojąc przetworzony w barku przyniesie więcej korzyści niż występując jako chwast w ogródku. Poza tym przepis na nalewkę z mleczu, czyli naukowo mówiąc mniszka lekarskiego, jest prosty.

Fot. Pan Piter

Do przygotowania nalewki z mleczu potrzebujemy:

• 30 kwiatów mniszka
• 1 l wódki

Zabrane kwiaty najpierw myjemy a potem rozkładamy pojedynczo. Trochę dla wyschnięcia, a trochę do dokonania przeglądu. Usuwamy wszystkie owady i robaczki oraz zielone części roślin.

Następnie kwiat mniszka lekarskiego umieszczamy w słoju i zalewamy wódką. Dobrze jest użyć mocniejszej, 45 procentowej wódki, bo przecież żadnego innego alkoholu nie dodamy.

Mlecz w wódce powinien macerować się przez tydzień. Potem nalew filtrujemy i przelewamy do butelek. Zanim zaczniemy się leczyć nalewka z mleczu powinna jeszcze trochę poleżakować. Wykonana według tego przepisu do spożycia nadaje się już po kilku tygodniach.

Nalewka z mleczu pozytywnie działa przy żylakach, zaparciach, ma działanie moczopędne i uspokajające.

Nalewka ze świeżej lawendy

Lawenda to roślina o powszechnie lubianym aromacie. Taka sama będzie nalewka ze świeżej lawendy. Gałązki lawendy warto też wrzucić do ognia pod grillem - zmienimy wtedy aromat pieczonego mięsa.

Składniki nalewki lawendowej:

• 12 świeżych kwiatów lawendy
• 0,75 l spirytusu
• 150 ml wody
• 100 g cukru

Przygotowanie nalewki nie jest trudne. Kwiaty lawendy myjemy, wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem. Szczelnie zamykamy i odstawiamy mniej więcej na tydzień. Kilka razy można słojem zamieszać.

Następnie przygotowujemy syrop. Używamy do tego schodzonej, przegotowanej wody, którą delikatnie podgrzewamy aby łatwiej rozpuścił się w niej cukier. 

               Czytaj też: Nalewka z suszonej lawendy

Gdy syrop będzie się studził my przelewamy nastaw lawendowy przez kilkukrotnie złożoną gazę. Kwiaty lawendy wyciskamy. Uzyskany, klarowny płyn mieszamy z syropem.

Tak przygotowaną nalewkę wlewamy do butelek. Te szczelnie zamknięte powinny jeszcze leżakować co najmniej przez trzy miesiące w chłodnym i ciemnym miejscu. 

Rosolio - nalewka różana włoska

Nazwa tej nalewki różanej - rosolio - pochodzi z języka włoskiego. We Włoszech alkohol przygotowywany na bazie płatków róż jest popularny a pomysł pochodzi z Sycylii. Włoską nalewkę z płatków róży przygotujemy w półtora miesiąca.

Fot. Fotolia.com

Składniki włoskiej nalewki z płatków róży:

• Płatki z 6 róż ogrodowych
• 0,5 l spirytusu
• 0,5 l wody
• 0,4 kg cukru
• 1/4 laski wanilii

Przygotowanie nalewki różanej jest proste, ale nietypowe. Opłukane płatki róży wkładamy do słoja. Dodajemy wanilię, cukier, zalewamy przegotowaną wodą. Na koniec dodajemy spirytus. 

            Zobacz też: Jakie nalewki robić w kwietniu

Słój szczelnie zamykamy i stawiamy do góry dnem. Po upływie 12 godzin słój obracamy i ustawiamy normalnie. Jednak po kolejnych 12 godzinach znów stawiamy go do góry dnem. Słojem, niczym klepsydrą, obracamy tak przez 10 dni.

Teraz należy już tylko przelać nastaw przez sito wyłożone gazą i przefiltrować (można przez ręcznik papierowy). Klarowny płyn wlewamy do butelek.

               Czytaj też: Nalewka różana z płatków róży

Szczelnie zamknięte butelki wynosimy w ciepłe i chłodne miejsce. Nalewka różana do degustacji nadaje się już po miesiącu. 

Mocna nalewka z akacji

Aromat kwiatu akacji zalanego alkoholem dobrze uwydatnia dodatek cukru. Nalewka jednak nie musi być rozcieńczana wodą. Ten przepis na nalewkę z kwiatów akacji nie przewiduje jej udziału, więc trunek otrzymujemy mocniejszy. Musi on jednak nieco dłużej leżakować.

Składniki nalewki akacjowej bez wody:

• 150 g kwiatów akacji
• 1 l wódki
• 400 g cukru
• laska wanilii

Do wyrobu nalewki używamy samych płatków akacji i ich to właśnie musimy zebrać odpowiednią ilość. Myjemy je, suszymy i wsypujemy do słoja. Następnie zalewamy je wódką i odstawiamy w dobrze nasłonecznione miejsce na 40 dni. 

                Zobacz też: Nalewka akacjowa z wodą

Po tym czasie słój otwieramy i dosypujemy do niego cukier. Słój ponownie szczelnie zamykamy i odstawiamy w  to samo miejsce na trzy miesiące. Ale od czasu do czasu nim potrząsamy by mieć pewność, że cały cukier się rozpuści.

Po tym czasie nastaw przelewamy najpierw przez gęste sito a następnie dokładnie filtrujemy. Klarowny płyn zlewamy do butelek. W zasadzie tak przygotowana nalewka akacjowa nie musi już dłużej dojrzewać i nadaje się do spożycia.

Nalewka kocankowa

Nalewka z kocanki ma zastosowanie wybitnie lecznicze. Dzięki swoim właściwościom jej zażywanie powinno być skonsultowane z lekarzem. Kwiaty kocanki zbieramy w lipcu. Kocanka jest rośliną często spotykaną w Polsce na polanach leśnych, nieużytkach, wydmach i w pobliżu torów kolejowych.

Składniki nalewki z kocanki:

• kocanka
• spirytus 
• woda

Przepis nie zawiera dokładnych proporcji - wszystko zależy od tego jak wiele chcemy nalewki z kocanki uzyskać. Zasada jest taka, że na jedną cześć kwiatów kocanki używamy pięć części spirytusu 70%.

Spirytus o mocy 70% uzyskamy mieszając zwykły spirytus o mocy 96% z wodą. Jeśli do 350 ml spirytusu dodamy 150 ml wody, to otrzymamy pół litra spirytusu o stężeniu alkoholu zbliżonym do naszych potrzeb.

               Zobacz też: Jak filtrować nalewki

Tak więc kwiaty kocanki zalewamy takim właśnie spirytusem w słoju, który potem szczelnie zamykamy. Całość macerujemy przez 14 dni od czasu do czasu potrząsając słoikiem. Potem nalewkę filtrujemy i wlewamy do butelki.

Najczęściej nalewkę z kocanki pijemy rozpuszczając łyżeczkę nalewki w kieliszku wody. Nalewka pobudza apetyt, działa moczopędnie, pobudza trawienie. 

Jakie nalewki robić w czerwcu

W czerwcu kończy się wiosna i zaczyna lato. Lista kwiatów i owoców, z których można robić nalewki jest już długa. Warto więc sobie zaplanować kiedy i z czego możemy przygotować trunki. W tekście są linki do szczegółowych przepisów.

Kto nie zrobił tego w maju na początku czerwca ma ostatnią szansę. Kwitną jeszcze akacje, z kwiatów której bardzo łatwo przyrządzimy aromatyczną nalewkę. Możemy też zrywać kwiaty głogu oraz coraz bardziej i wszechstronnie wykorzystywanego w kuchni czarnego bzu. Z kwiatów czarnego bzu możemy przygotować nalewkę lub syrop o podobnych właściwościach.

W czerwcu warto jeszcze robić nalewki z innych kwiatów. Specyficzna na pewno jest nalewka przygotowana na płatkach róży. Jedynym jej mankamentem jest to, że musi ona długo dojrzewać. Ciekawym eksperymentem jest też nalewka z płatków maku charakteryzująca się delikatnym smakiem z lekką nutką makową. 

               Zobacz też: Jakie nalewki robić w maju 

Początek czerwca to też czas by pomyśleć o niektórych nalewkach kojarzonych z lipcem. Przykładem jest nalewka z kwiatów lipy, którą się zaczyna robić zanim jeszcze lipa zakwitnie. W zależności od natchnienia z kwiatów lipy można robić nalewkę na dwa sposoby dla bardziej lub mniej pracowitych osób.

W połowie miesiąca możemy zacząć przygotowywać nalewkę z lawendy. To jeśli chcemy wykorzystać świeżą. Z suszonej nalewki robimy przez cały rok. Jeśli lubimy nalewki ziołowe to warto też pomyśleć o dzięgielówce - nalewce wykonanej na korzeniu arydzięgla. Można też potrudzić się o przygotowaniu absyntu, czyli nalewki z piołunu o właściwościach zdrowotnych. Wdzięcznym dla nalewkowicza ziołem jest też mięta, którą wykorzystać można w wielu połączeniach i otrzymać świetne trunki.

               Czytaj też: Z czego robić nalewki w kwietniu

Już na początku czerwca pojawiają się truskawki. To owoce lubione przez nalewkarzy, dlatego i przepisów na nalewki z truskawek jest kilka. Podobnie zresztą jest z przepisami na nalewki wiśniowe, których wysyp zaczyna się pod koniec miesiąca.

               Zobacz koniecznie: Z czego nalewki robimy w lipcu

Do listy przebojów czerwca koniecznie jeszcze trzeba dopisać nalewki agrestowe przygotowywane na słodko lub bardziej wytrawnie. Pod koniec miesiąca warto też przyjrzeć się orzechom włoskim, gdyż z takich zielonych jeszcze przygotować można zacny trunek. 

Kwiatowa nalewka z arniki

Arnika górska to kwiat, który w Polsce można spotkać najczęściej w Sudetach i na Mazurach, choć występuje również w górach Świętokrzyskich i Bieszczadach. Arnika jest pod ochroną, dlatego na nalewkę wykorzystujemy kwiaty hodowlane. Nalewka arnikowa ma właściwości lecznicze.

Fot.Fotolia,com

Składniki nalewki arnikowej:

• 250 g kwiatów arniki górskiej
• 0,5 l wódki

Nalewka jest prosta w przygotowaniu. Świeże kwiaty arniki zalewamy w słoju wódką dbając o to, by były one całkowicie zakryte. Słój odstawiamy  ale przynajmniej raz dziennie powinniśmy ni potrząsnąć.

Po dwóch tygodniach nastaw cedzimy przez sitko wyłożone gazą a następnie dokładnie filtrujemy. Wlewamy do butelek i trzymamy w ciemnym i chłodnym miejscu. 

Nalewkę arnikową popijamy przy problemach z obrzękami i zakrzepami. Można stosować zewnętrznie perzy zapaleniach nakładając na kompres kilkanaście kropli.

Jakie nalewki robić w maju

Maj to miesiąc w którym wiosna wybucha cała feerią barw, zapachów i kwiatów. Przyroda aż zaprasza, by na dobre zacząć sezon nalewkowy. A jest w czym wybierać - w tym tekście znajdziecie linki do odpowiednich przepisów.

W różnych częściach kraju różnie przebiega wegetacja dlatego na wielu obszarach na początku maja spotkamy kwitnące magnolie. To właśnie z jej kwiatów w przygotować można delikatną nalewkę z magnolii.

               Czytaj też: Jakie nalewki można robić w kwietniu

Początek maja to również okres intensywnego kwitnienia mlecza bardziej  fachowo zwanego mniszkiem lekarskim. Ta nazwa nie powstała bez kozery - nalewka z mlecza sprawdza się jako medykament przy wielu dolegliwościach.

Sezon na przeziębienia i katary w maju się kończy, ale własnie wtedy warto przygotować nalewkę z pędów sosny. Nalewka sosnowa gotowa będzie dopiero jesienią, ale to właśnie wtedy zaczynamy kichać i prychać. Dlatego już wcześniej trzeba przygotować sobie pomoce łagodzące te dolegliwości. 

               Zobacz też: Jak filtrować nalewki

W maju można jeszcze przygotować błyskawiczna nalewkę z rabarbaru. Delikatna, ale jednocześnie aromatyczna będzie nalewka wykonana na płatkach kwiatów maku, którą podobnie jak rabarbarową, można degustować zaraz po jej zrobieniu. 

            Zobacz też: Jakie nalewki robimy w czerwcu

Kto lubi nalewki kwiatowe nie powinien zapominać, że w maju kwitną takie drzewa jak akacja, głóg i krzewy czarnego bzu. Nalewka z kwiatów głogu nie wymaga skomplikowanych składników, a nalewka z kwiatów akacji jest prosta w przygotowaniu. Kwiaty czarnego bzu mają wielorakie zastosowanie w kuchni, ale nalewka bzowa kwiatowa jest wyjątkowa i można przebierać pomiędzy przepisami. 

Końcówka mają to również czas, gdy pojawiają się pierwsze polskie truskawki. Przepisów na nalewkę truskawkową też znamy kilka. Warto też pokusić się o zrobienie listówki z czarnej porzeczki. Jej nastaw przyda się, gdy będziemy przygotowywać nalewkę z owoców czarnej porzeczki. 

Nalewka różana z kwiatów dzikiej róży

Dzika róża należy do tych krzewów, które na nalewki wykorzystujemy dwa razy w roku. Wiosną, najlepiej już w maju, możemy robić nalewkę z płatków dzikiej róży. Jesienią spirytusem zalejemy owoce. 

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki różanej:

• 0,5 l płatków kwiatów dzikiej róży
• 0,5 l wódki
• 1 l spirytusu
• 0,5 l wody
• 0,3 kg cukru
• kilka kropli olejku różanego

Płatki kwiatów dzikiej róży starannie myjemy, suszymy na ręczniku papierowym i wrzucamy do słoja. Zalewamy je alkoholem przy czym pamiętajmy, by najpierw wlać wódkę a dopiero potem spirytus. Słój odstawiamy w ciemne i ciepłe miejsce od czasu do czasu wstrząsając.

               Czytaj też: Przepis na nalewkę z dzikiej róży

Po dwóch miesiącach nastaw filtrujemy pozbywając się płatków kwiatów. Nalewkę ponownie wlewamy do słoja do którego dodajemy zimny syrop wykonany z wody i cukru oraz kilka kropli olejku różanego. 

Słój odstawiamy tym razem na trzy miesiące w ciemne ale dla odmiany chłodne miejsce. Nalewkę ponownie filtrujemy i wlewamy do butelek. 

Tak przygotowaną nalewką różaną delektujemy się  gdy mamy podrażnione górne drogi oddechowe. 

Nalewka rumiankowa z kwiatów rumianku

Nalewka rumiankowa należy do grupy nalewek kwiatowych mających właściwości zdrowotne. Kwiaty rumianku na nalewkę można zacząć zbierać już maju, kiedy zaczynają one kwitnąć. 

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki rumiankowej:

• garść świeżych kwiatów rumianku
• 0,25 l spirytusu
• 0,25 l wody
• miód wielokwiatowy

Przygotowanie nalewki rumiankowej zaczynamy od połączenia wody i spirytusu. Otrzymujemy wtedy pół litra mocnego alkoholu. Zalewamy nim umyte kwiaty rumianku umieszczone w słoju. Szczelnie zamknięty słój wystawiamy w słoneczne miejsce i codzienni nim wstrząsamy. 

              Czytaj też: Przepis na nalewkę z kwiatów koniczyny

Po miesiącu nalewkę przelewamy przez sito wyłożone gęstą gazą lub ręcznikiem papierowym. Jeśli lubimy nalewki słodsze, to możemy do płynu dodać nieco rozpuszczonego miodu wielokwiatowego. Każdy może dodać inną jego ilość w zależności od gustu.Następnie przefiltrowany trunek przelewamy do butelek i wynosimy w chłodne miejsce. 

Nalewka rumiankowa koi nerwy, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie, oczyszcza też skórę i goi ranę (ale tylko taka bez dodatku miodu). 

Nalewka podbialowa z kwiatów podbiału

Zanim przyjdzie czas na wykonywanie nalewek owocowych warto spróbować swoich sił przy zrobieniu nalewek kwiatowych. Kwiaty podbiału zbieramy rano, oszczędzając kwiaty nierozwinięte, przekwitłe lub rosnące na niezbyt ładnie wyglądających krzewach. Nalewka podbiałowa ma właściwości lecznicze.

Fot.Shutterstock.com

Składniki nalewki z kwiatów podbiału:

• 40 świeżych kwiatów podbiału
• 0,25 l spirytusu
• 0,5 l wody
• 0,25 kg cukru

Świeżo zebrane kwiaty podbiału myjemy w misce i suszymy na ręczniku papierowym. Suche i czyste wrzucamy do słoja do którego wlewamy pół litra wódki zrobionej ze spirytusu - szklankę spirytusu mieszamy ze szklaną wody. Jeśli nie chce nam się osobno mieszać spirytusu z wodą. to najpierw kwiaty zalejmy wodą dopiero potem mocniejszym trunkiem. 

              Czytaj też: Nalewka z kwiatów fiołków

Zamknięty szczelnie słój odstawiamy w ciemne ale i ciepłe miejsce na dwa miesiące. Po tym czasie do słoja wlewamy wystudzony syrop zrobiony ze szklanki wody i cukru. Zalany syropem słój odstawiamy na dwa tygodnie. 

Po tym czasie nastaw przelewamy przez sito wyłożone gęstą gazą. Rozlewamy do butelek, które szczelnie zamknięte wynosimy do piwnicy. Nalewka podbiałowa powinna jeszcze leżakować przez dwa miesiące. 

Nalewkę z kwiatów podbiału pijemy w czasie przeziębień i przy schorzeniach górnych dróg oddechowych.