Nalewka z dziurawca

Zioła na nalewkę z dziurawca można kupić w aptece, sklepie zielarskim lub uzbierać i wysuszyć samemu. Nalewka z dziurawca należy do grupy nalewek leczniczych. Można ją przygotowywać przez cały rok i zażywając po łyżeczce poprawiać sobie nastrój. 

Fot. 123RF.com

Składniki do nalewki z dziurawca: 

• 0,5 l spirytusu
• 0,5 wódki
• 150 g suszu dziurawca. 

Samo wykonanie nalewki z dziurawca jest banalnie proste. Zioła wsypujemy do słoja i zalewamy wódką. Codziennie wstrząsamy. Po tygodniu wódkę zlewamy a zioła zalewamy spirytusem.

Operację powtarzamy, czyli codziennie mieszamy słojem. Po tygodniu spirytus zlewamy, susz dobrze wyciskamy. Nalew spirytusowy mieszamy z wódczanym, zlanym wcześniej. 
Nalewkę z dziurawca trzymamy w ciemnym miejscu. 

               Zobacz też: Nalewka majerankowa

Nalewka ma taką przewagę nad herbatą z dziurawca, że w alkoholu rozpuszcza się hiperacyna. Jest to substancja która odpowiada za nasz nastrój. Dlatego w celach jego poprawy trzeba dwa, trzy razy dziennie łyknąć pół łyżeczki nalewki z dziurawca do posiłku. 

Jeśli chcesz poznać więcej przepisów na nalewki lecznicze, kliknij w etykietę nalewki lecznicze.

Nalewka kokosowa z brandy

W krajach, w których rosną palmy kokosowe mówi się, że są to drzewa, które potrafią zaspokoić wszelkie potrzeby człowieka. Do jednej z nich należy zrobienie nalewki kokosowej. Przepis na nalewkę kokosową z brandy nie jest trudny, a trunek można degustować niemal natychmiast po jego przygotowaniu.

Fot. Steven Ford

Składniki nalewki kokosowej z brandy:

• 2 szklanki wiórek kokosowych
• 750 ml wódki
• 125 ml brandy
• 4 ziarnka kolendry
• esencja waniliowa

Na nalewkę warto wybrać dobre wiórki kokosowe. W handlu można bowiem trafić na kiepskie, które z prawdziwym kokosem nie mają wiele wspólnego. Dobre wiórki kokosowe wsypujemy do słoja. Dodajemy ziarna kolendry i zalewamy niewielką ilością (mniej niż pół łyżeczki do herbaty) esencji waniliowej. Zalewamy alkoholem i odstawiamy w ciepłe miejsce. Słojem warto często, nawet codziennie, potrząsać.

               Zobacz też: Nalewka ananasowa na rumie

Po miesiącu nastaw cedzimy przez sitko. Wiórki możemy mocno wycisnąć. Nie wyrzucamy ich - wykorzystamy je do deserów (wyśmienite do lodów). 

Teraz nie pozostaje już nic innego jak przefiltrować nalewkę i wlać do butelek. 

Nalewka miętowa

Podany tu przepis na nalewkę miętową jest prosty w wykonaniu i pozwala na szybkie kosztowanie nalewki z mięty. Taka nalewka miętowa na spirytusie potrafi rozgrzać a jednocześnie rewelacyjnie odświeża w czasie upałów. 

Fot. Robert S. Donovan

Składniki nalewki miętowej:

• 4 suszone liście mięty
• 1 l spirytusu
• 0,25 l wody
• 200 g cukru
• 1 ziele angielskie

Liście mięty należy najpierw nieco skruszyć i wsypać do słoja. Potem trzeba zalać spirytusem i szczelnie zamknąć. Postawić w słonecznym miejscu.

               Czytaj też: Nalewka miętowo-pomarańczowa

Po tygodniu nalewkę filtrujemy. Gdy płyn będzie się przesączać przez filtr my robimy syrop z cukru. Podgrzewamy więc wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Gdy nalewka się już przefiltruje mieszamy ją z syropem.

               Zobacz też: Nalewka miętowa po angielsku

Teraz trzeba już tylko wlać nalewkę do butelek i zakorkować. Spożywać można bez leżakowania. 

Nalewka z rajskich jabłek

Nalewka jabłkowa z rajskich jabłuszek nie jest nalewką często spotykaną. Wszystko to dlatego, że nie łatwo jest zdobyć rajskie jabłka. Jeśli jednak nam się to uda, to nalewkę z rajskich jabłek zrobić trzeba koniecznie. 

Fot. thinkstockphotos.com

Składniki nalewki z rajskich jabłek:

• 1 kg rajskich jabłek
• 1 l wódki
• 300 g cukru
• pół laski wanilii
• 5 goździków
• kora cynamonu

Na nalewkę wykorzystujemy tylko dojrzałe rajskie jabłka. Po umyciu ich kroimy je na ćwiartki. Zostawiamy gniazda owocowe z pestkami. Pokrojone jabłuszka wrzucamy do słoja, dodajemy pół laski wanilii przeciętej, jak zawsze, wzdłuż, goździki oraz pokruszoną korę cynamonu (około 2 cm). Wszystko to zasypujemy cukrem i zalewamy wódką. Warto, by była to mocna wódka, co najmniej 45%.

Szczelnie zamknięty słój odstawiamy w ciepłe ale i ciemne miejsce na trzy tygodnie. Tego czasu, ze względu na pestki, nie warto przedłużać. Po jego upływie nastaw zlewamy przez gazę. Jeszcze nie filtrujemy, a zlany płyn zostawiamy jeszcze na tydzień.

               Czytaj też: Nalewka jabłkowa

Dopiero teraz nalewkę możemy przefiltrować dokładnie. Czystą przelewamy do butelek i dokładnie korkujemy. 

Nalewka z rajskich jabłek w chłodnym pomieszczeniu powinna jeszcze leżakować przez co najmniej sześć miesięcy. 

Nalewka miodowo-cytrynowa

Nalewka z miodu i cytryny, czyli miodowo-cytrynowa, idealna jest zimową porą. A to oznacza, że za jej przygotowanie należy się zabrać latem, gdy rzadko zdarza nam się marznąć. Pory roku zmieniają się jednak szybko, więc nie zapominajmy o rozgrzewającej nalewce miodowo-cytrynowej.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki miodowo-cytrynowej:

• 1 kg płynnego miodu
• 1 l spirytusu
• 0,25 l rumu
• 1 l wody
• 9 cytryn
• 5 goździków
• odrobina  gałki muszkatołowej

Pracę nad nalewką zaczynamy od pogrzania wody. Wrzucamy do niej goździki i szczyptę gałki muszkatołowej. Przyprawioną wodę gotujemy przez 10 min i odstawiamy do wystygnięcia. 

W tym czasie zabieramy się za cytryny. Najpierw je dokładnie myjemy. Potem obieramy cieniutko ze skóry i wyciskamy sok. Skórkę kroimy w słupki.

Do letniej już wody przelanej do dużego słoja dodajemy miód i mieszamy aż się rozpuści. Teraz wlewamy sok z cytryny, wrzucamy skórkę i dolewamy rum. Na koniec wlewamy spirytus. 

               Czytaj też: Przepis na francuską nalewkę cytrynową

Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy na trzy dni. Po tym czasie nastaw filtrujemy i przelewamy do butelek. Szczelnie zamknięte butelki wynosimy do chłodnego pomieszczenia. Wracamy po nie dopiero po pół roku. 

Nalewka miodowo-cytrynowa znakomicie rozgrzewa, więc warto zabrać buteleczkę jadąc na narty. 

Nalewka miętowo-pomarańczowa z miodem

Nalewka z mięty i pomarańczy to połączenie smaków, które niejedną osobę wprawiają w osłupienie. Nalewka miętowo-pomarańczowa jest łatwa w wykonaniu. Ponieważ jednak dodaje się do niej miodu musi ona poleżakować w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki miętowo-pomarańczowej:

• 20 liści mięty
• 2 pomarańcze
• 1 l spirytusu
• 20 rodzynek
• 2 łyżki miodu

Świeże liście mięty rwiemy na drobne kawałki i wrzucamy do słoja. Pomarańcze najpierw dokładnie myjemy, potem zeskrobujemy z nich cienko skórkę a na końcu wyciskamy z niej sok. Otartą skórkę i sok również wlewamy do słoja. Zalewamy to wszystko spirytusem i szczelnie zamknięte odstawiamy w ciemne miejsce. 

            Czytaj też: Nalewka pomarańczowa szybka i prosta

Po miesiącu nalew przelewamy przez gazę. Dodajemy do niego dwie łyżki płynnego miodu (najlepiej jasnego). Gdy miód się rozpuści całość filtrujemy.

Na koniec do każdej butelki wrzucamy kilka rodzynek. Wlewamy do niech nalewkę i szczelnie korkujemy. Wynosimy do piwnicy na co najmniej pół roku. 

Nalewka daktylowa

Nalewka z daktyli, czyli daktylowa ma oryginalny smak. Jest to bardzo dobra nalewka pod warunkiem jednak, że jej nie przesłodzimy. Nalewka daktylowa nie musi także długo leżakować.

Fot. Liz West

Składniki nalewki daktylowej:

• 1 kg świeżych daktyli
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 1 kg cukru pudru. 

Daktyle musimy dokładnie umyć, osuszyć i pozbawić pestek. Potem je kroimy w nieregularne paski i wrzucamy do słoja. Zalewamy spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne ale ciepłe miejsce.

Następne prace przy nalewce z daktyli mamy po dwóch tygodniach. Wtedy robimy syrop z cukru i wody (cukru można dodać mniej) i wlewamy do słoja. Odstawiamy w to samo miejsce na kolejne dwa tygodnie. 

Po tym czasie nastaw zlewamy. Owoce mocno wyciskamy, żeby wydobyć z nich resztki spirytusu. Przelane odstawiamy, nadal szczelnie zamknięte, na tydzień. 

Przychodzi czas na filtrowanie nalewki. W tym celu naczynie delikatnie przenosimy w miejsce gdzie będziemy przeprowadzać filtrowanie. Przez tydzień osady zdążyły już opaść na dno, więc w górnej części naczynia mamy klarowny płyn. Najlepiej ściągnąć go przy pomocy wężyka winiarskiego uważając, by nie zassać osadów. Gdy klarowny płyn trafi już do butelek filtrować będziemy tylko niewielką część nalewki. W ten sposób zaoszczędzimy sporo czasu i trunku. 

               Czytaj też: Jak filtrować nalewki

Przefiltrowana nalewka  daktyli w butelkach powinna leżakować co najmniej przez miesiąc.