Konsumpcja czekolady, w innej niż tabliczka postaci, staje się coraz bardziej popularna. Czekoladę coraz częściej mrozimy, grzejemy, rozpuszczamy. Dlaczego by więc z czekolady nie zrobić nalewki? Smak nalewki czekoladowej na rumie szokuje wiele osób.
 |
| Fot. Fotolia.com |
Składniki nalewki czekoladowej na rumie:
- 3 tabliczki gorzkiej czekolady
- 150 g cukru
- 0,1 l wody
- 1 l rumu
Najpierw czekoladę trzeba rozpuścić. Należy do zrobić w naczyniu umieszczonym w większym naczyniu z wodą, którą się podgrzewa. Czekoladę (w sumie około 300 g) trzeba pokruszyć i powoli rozpuszczać. Umieszczenie naczynia bezpośrednio na gazie spowoduje, że niemal na pewno się ona przypali.
Rozpuszczoną, jeszcze ciepłą, czekoladę przelewamy do słoja i dokładnie zmieszamy ją z rumem.
Czytaj też: Błyskawiczna nalewka czekoladowa
Teraz słój odstawiamy na tydzień najlepiej w ciepłe miejsce. Pamiętajmy, by codziennie miksturą zamieszać.
Kolejny etap to przygotowanie z cukru i wody syropu, który musi być zimny. Łączymy go z czekolada i rumem i przelewamy do butelek. Butelki szczelnie zamykamy i wynosimy w chłodne miejsce.
Nalewka czekoladowa na rumie powinna jeszcze przez dwa miesiące leżakować.
Nalewka anyżowo-kawowa nie jest trunkiem dla każdego. Niektórym osobom posmak anyżu nie odpowiada i nic się na to nie poradzi. Kto jednak anyż lubi, ten deserową nalewkę anyżową przygotować powinien.
 |
| Fot. Fotolia.com |
Składniki nalewki anyżowo-kawowej:
- 3 łyżki nasion anyżu
- 6 łyżek kawy mielonej
- 0,75 l wódki
- 0,25 l wody
- 0,2 kg cukru
Przygotowanie nalewki anyżowej z kawą jest łatwe. Najpierw z wody i cukru przygotowujemy syrop. Ostudzony wlewamy do słoja, do którego dodajemy nasiona anyżu i świeżo mieloną kawę. Szczelnie zamknięty słój odstawiamy od czasu do czasu mieszając.
Po miesiącu nastaw należy przefiltrować. Praktycznie od razu nadaje się do degustacji. Ta nalewka lepiej smakuje w towarzystwie cytryny.
Nalewka waniliowa jest trunkiem aromatycznym. Doskonale nadaje się jako dodatek do innych nalewek. Można też ją kosztować do deserów. Pamiętać jednak trzeba, że przepis na nalewkę waniliową mówi o tym, że powinna ona leżakować przez kilka miesięcy.
Składniki nalewki waniliowej:
- 15 g wanilii
- 1 l spirytusu
- 0,25 l wody
- 300 g cukru
Przygotowanie nalewki waniliowej jest proste. Laskę wanilii o podanej wadze kroimy na małe kawałki a następnie ucieramy ją razem z cukrem, którego do tego celu użyjemy w niewielkiej ilości. Wanilię warto przekroić na pół i pozbyć się z niej pestek, które mogą nalewce przysporzyć niezbyt miłego, gorzkawego posmaku.
Zmiażdżoną wanilię wsypujemy do soja i zalewamy spirytusem. Szczelnie zamknięty słój, by nie wywietrzał alkohol, odstawiamy na tydzień w ciemne miejsce.
Teraz nastaw musimy przefiltrować. W czasie, gdy płyn będzie się sączyć przez papierowy ręcznik, my z cukru i wody przygotujemy syrop. Mieszamy go z przefiltrowanym alkoholem i wlewamy do butelek. Syrop, w momencie mieszania, powinien już być zimny.
Butelki wynosimy do chłodnego pomieszczenia i otwieramy najwcześniej po trzech miesiącach.
Nalewka z suszonych owoców bywa nazywana również starokawalerską. Trudno określić skąd się wzięła akurat taka nazwa - jedna z wersji mówi o tym, że tylko stary kawaler ma tyle czasu by ją odpowiednio urządzić. Już ten wstęp mówi o tym, że nalewka z suszonych owoców jest pracochłonna.
Składniki niezbędne do zrobienia nalewki z owoców suszonych:
- 0,5 l rumu
- 0,15 l wódki
- 0,15 l brandy
- 300 g suszonych śliwek
- 300 g suszonych jabłek
- 300 g suszonych gruszek
- 300 g suszonych moreli
- 300 g suszonych fig
- 300 g suszonych brzoskwiń
- 200 g rodzynek
- garść włoskich orzechów
Tak dużej ilości owoców nie jesteśmy w stanie przygotować na jeden raz. Dlatego też w słoju susz ułożymy warstwowo. Wyjątkiem będą tylko rodzynki i orzechy. Pozostałe owoce najpierw trzeba oczywiście umyć i wysuszyć na papierowym ręczniku.
Każdą warstwę posypujemy kilkoma rodzynkami i posiekanymi orzechami a następnie skrapiamy wódką i brandy. Kolejność w jakiej układamy suszone owoce jest obojętna. Całość natomiast zalewamy białym rumem.
Słój, szczelnie zamknięty, odstawiamy w chłodne miejsce na około dwa miesiące. Dopiero po tym czasie płyn zlewamy a owoce magazynujemy. Możemy je użyć jako dodatek do herbaty, albo wykorzystać w cieście. Zakonserwowane alkoholem mogą długo postać. Płyn filtrujemy i przelewamy do butelek.
Zakorkowane butelki wynosimy w chłodne miejsce na całe trzy miesiące.
Przepis na nalewkę lawendową można wykorzystać w stanach silnego stresu i problemów ze snem. Trunek przyniesie nam ukojenie, jeśli w niewielkich dawkach zażywać go będziemy kilka razy dziennie. Poza tym nalewka z lawendy jest lepsza w smaku i zapachu od lekarstw i nie wymaga recepty.
Składniki nalewki z lawendy:
- 20 pędów suszonej lawendy
- 1 l białego wina
- 2 łyżki octu winnego
- 300 g miodu
Przygotowanie nalewki jest łatwe i proste. Najpierw lawendę wkładamy do garnuszka i zalewamy winem i octem. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 min. Po tym czasie dodajemy miód i gotujemy jeszcze przez pięć minut.
Czytaj też: Nalewka z lawendy na spirytusie
Gdy płyn nieco przestygnie filtrujemy go. Po całkowitym wystygnięciu wlewamy go do butelek Ponieważ nalewka ta ma niewiele alkoholu butelki powinny być dobrze zdezynfekowane. Dobrze jest je przepłukać niewielką ilością wódki.
Nalewkę lawendową przygotowaną według tego przepisu zażywamy w małym kieliszku trzy razy dziennie.
Ten przepis na nalewkę z melisy jest bardzo prosty w wykonaniu. Otrzymany trunek może nam dopomóc w chwilach silnego stresu i pozwolić na spokojny sen. Nalewka z melisy jest więc napitkiem o walorach wybitnie leczniczych.
Składniki nalewki z melisy:
- 100 g liści melisy
- 0,5 l spirytusu 70%
- 300 g cukru
- 0,5 l wody
Z cukru i wody robimy syrop. Gorącym zalewamy suszone liście melisy. Możemy je dostać przez cały rok w aptekach i sklepach zielarskich.
Zalaną gorącym syropem melisę odstawiamy na dwa dni. Po tym czasie zalewamy spirytusem. Taki o mocy 70% otrzymamy, jeśli do 360 ml spirytusu kupnego wlejemy 140 ml wody.
Czytaj też: Nalewka na świeżych liściach melisy
Ten nastaw odstawiamy na co najmniej trzy miesiące. Musimy go trzymać w ciemnym miejscu. Przy niewielkiej ilości światła nalewka będzie miała ładniejszy kolor. Potem już nie zostaje nic innego jak przefiltrować i przelać do butelek.
Nalewkę z melisy powoli sączymy z kieliszka w stanach stresu lub na pół godziny przed snem.
Przepisów na nalewkę z czarnych porzeczek jest co najmniej kilka. Ale wszystkie mają wspólną zaletę - nalewka z czarnej porzeczki pomaga w leczeniu przeziębień. Działa rozgrzewająco, obniża gorączkę i działa napotnie. Przy okazji łagodzi kaszel i chrypkę.
 |
| Fot. Fotolia.com |
Składniki nalewki z czarnej porzeczki:
- 0,5 kg owoców czarnej porzeczki
- 1 l ginu
- 300 g cukru
- 10 g startego imbiru
- starta skórka z cytryny
Czarną porzeczkę dokładnie myjemy i pozbywamy się zielonych części. Wkładamy je do słoja i zasypujemy cukrem. Dodajemy imbir. Z cytryny ścieramy skórkę i zalewamy dżinem.
Zobacz też: Wytrawna nalewka z czarnej porzeczki
Teraz słój odstawiamy na sześć tygodni w ciemne ale chłodne miejsce. Od czasu do czasu słojem można zamieszać. Po półtora miesiąca cały nastaw odfiltrujemy i wlewamy do butelek. Wynosimy je na trzy miesiące w chłodne miejsce.
Czytaj też: Smorodinówka, czyli nalewka z czarnych porzeczek
Porzeczek nie wyrzucamy lecz przygotowujemy z nich dżem porzeczkowy.
Nalewkę w przypadku podejrzenia przeziębienia należy zażywać profilaktycznie po małym kieliszku dziennie.
.jpg "nalewka_lawendowa")
