Prosta i łatwa nalewka z kwiatów lipy

Nalewka z lipy, a właściwie z kwiatów lipy, wykonana w najprostszy sposób zachowuje aromat lipy. Bez lipy. Kto nie wierzy niech sam zrobi. Taka nalewka lipowa nadaje się jako dodatek do herbaty lub trunek ułatwiający trawienie wypity po dobrym posiłku. 

Kwiat lipy. Fot.123RF.com

Składniki na nalewkę z lipy:

• 3 szklanki kwiatów z lipy
• 0,25 l spirytusu
• 0,25 l wódki
• szklanka wody
• 200 g cukru
• 0,5 laski wanilii

Umyte i przebrane kwiaty wanilii wrzucamy do słoja. Zalewamy je najpierw wódką a potem spirytusem (nigdy nie odwrotnie) i odstawiamy w ciepłe i słoneczne miejsce. Nie musimy się martwić, że procentowo nastaw jest mocny. Później go rozcieńczymy.

               Czytaj też: Nalewka z lipy dla pracowitych

Kwiaty lipy w alkoholu trzymamy przez dwa tygodnie co jakiś czas wstrząsając słojem. Po tym czasie płyn zlewamy i filtrujemy.

Czas oczekiwania na przefiltrowanie nastawu przeznaczamy na zrobienie syropu z wody i cukru, pamiętając, że dawkę cukru można zmniejszyć jeśli nie lubimy słodkich trunków. Gdy cukier rozpuści się w ciepłej wodzie wlewamy go do pierwszego płynu i czekamy aż wystygnie. Potem wlewamy do butelek i korkujemy.

Nalewka z kwiatów lipy wykonanych tym sposobem powinna dojrzewać w piwnicy przez co najmniej pół roku. 

Nalewka z melisy do domowej apteczki

Podany tu przepis na nalewkę z melisy klasyfikuje ten trunek do tego, by go postawić w apteczce, a nie w barku. Wykorzystuje on wszystkie właściwości lecznicze nalewki z melisy, która pomaga m.in. przy chorobach krążenia, nieregularnych miesiączkach, astmie i trawieniu.  

Składniki nalewki z melisy:

• 150 g świeżych liści melisy
• 2 liście mięty, świeże
• 0,5 l spirytusu
• 2 szklanki wody
• 0,5 kg cukru
• 1 cytryna
• duża szczypta imbiru
• suszone ziele dziurawca

Wszystkie zioła, czyli melisę, miętę i dziurawiec (sporą szczyptę suszonego) zalewamy wrzątkiem ze szklanki wody i parzymy. Do wrzątku wrzucamy również imbir. Może być świeży, może być suszony, może być trochę tego i trochę tego. Byle nie przesadzić. Parzymy przez kwadrans. 

W tym czasie przygotowujemy syrop z cukru. W jednej szklance wody rozpuszczamy cukier - wody nie musimy doprowadzać do wrzenia. Do syropu dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny. Oba płyny - napar i syrop łączymy. Zalewamy trzecim płynem, czyli spirytusem. 

               Czytaj też: Nalewka z melisy nerwy kojąca

Nastaw odstawiamy na dwa tygodnie. Trzymamy w ciemnym miejscu - w słońcu nastaw może zmienić barwę na niezbyt ładną brązową. 

Ostatecznie nalewkę z melisy filtrujemy i wlewamy do butelek. Szczelnie zamknięta w chłodnym miejscu powinna jeszcze leżakować przez półtora miesiąca. Po tym czasie można się już leczyć.

Nalewkę z melisy pije się kilka razy dziennie w ilościach iście aptekarskich - po łyżeczce rano, w południe i wieczorem.

Nalewka z czeremchy, czyli czeremchowa ale na koniaku

Nalewka z czeremchy wpisuje się na listę tych nalewek, które mają właściwości zdrowotne. Nalewka z czeremchy łagodzi kaszel i pomaga przy biegunkach.

Składniki nalewki z czeremchy:

• 1 kg owoców czeremchy
• koniak
• cukier

Dlaczego nie ma dokładnych proporcji? Bo w przypadku tej nalewki akurat dużo zależy od wielkości naczynia w którym będziemy ją przygotowywali i od naszego gustu - nalewkę z czeremchy można zrobić mniej lub bardziej wytrawną. 

Przygotowanie zaczynamy od tego by owoce przebrać i wysuszyć. Najlepiej jest to zrobić na słońcu, ale jeśli nie mamy takich możliwości można czeremchę suszyć w piekarniku dbając, by temperatura nie przekraczała 70 stop. C. Gdy czeremcha wyschnie owoce trzeba rozgnieść, wsypać do słoja i zalać koniakiem. Koniaku musi być tyle, by wszystkie owoce były przykryte. 

Szczelnie zamknięty słój odstawiamy na dwa miesiące. Po tym czasie płyn zlewamy i słodzimy. Najlepiej zacząć od dodawania niewielkich ilości cukru i smakując. W momencie gdy uznamy, że nalewka jest dość słodka filtrujemy ją.

Potem już wystarczy przelanie do butelek i wyniesienie do chłodnego pomieszczenia na pół roku. 

Nalewka z czeremchy powinna więc się znaleźć w każdym barku, bo nigdy nie wiadomo, kiedy nas kaszel złapie. A warto mieć zapas czeremchowej, która jest nie tylko skuteczna ale i smaczna.

Jeśli szukasz innych przepisów na nalewki o właściwościach leczniczych to po prostu kliknij w etykietę nalewki lecznicze. 

Kalinowa nalewka z kaliny na dolegliwości kobiece

Nalewka z kaliny ma właściwości lecznicze. Pomaga zwłaszcza przy dolegliwościach kobiecych. Poza tym nalewka z kaliny pomocna jest przy chorobach układu krążenia i wpływa na obniżenie złego cholesterolu. Nalewkę z kaliny przygotowujemy w sierpniu i wrześniu bo wtedy właśnie dojrzewają owoce kaliny. 

Składniki nalewki z kaliny: 

• 1 kg owoców kaliny
• 0,5 l spirytusu
• 0,5 l wódki
• 0,5 kg miodu

Owoce z kaliny przebieramy, żeby wybrać tylko owoce zdrowe i dojrzałe. Dokładnie je myjemy i wsypujemy do słoja. Najpierw zalewamy je wódką o mocy 40% a następnie spirytusem 96%. Nigdy tej czynności nie robimy odwrotnie!

Zalane w alkoholu owoce kaliny powinny stać szczelnie zamknięte w słonecznym miejscu przez miesiąc. Po tym okresie cedzimy nastaw. Płyn odstawiamy a owoce zalewamy miodem. Ma on za zadanie wyciągnąć z owoców kaliny jeszcze resztki aromatu oraz cenny alkohol, który wchłonęły owoce.

Słojem z kaliną oraz miodem potrząsamy często, aż dojdziemy do wniosku, że miód się całkiem rozpuścił. Może to zająć nawet dwa tygodnie. Po tym czasie znów zlewamy płyn. 

                Czytaj też: Jak filtrować nalewki

Docelowo połączymy go z tym z pierwszego zlania. Zanim to jednak nastąpi przefiltrujmy oba płyny. Z tym pierwszym pójdzie łatwiej, ponieważ on już się nieco wyklarował, więc łatwiej go będzie filtrować.

Gdy obie części nalewki są już przefiltrowane łączymy je ze sobą i wlewamy do butelek. 

Butelek nie powinniśmy ruszać co najmniej przez pół roku. Jeśli jej smak zaraz po zlaniu znad owoców nam nie pasował, to po kilku miesiącach leżakownia zmieni on się zasadniczo. 

2 przepisy na nalewkę poziomkową bez cukru

Nalewkę z poziomek można zrobić na kilka sposobów. Osobiście najbardziej lubię te, w których do poziomek nie wymagany jest dodatek cukru. Bo cukier to wiadomo....  Nalewka z poziomek bez cukru ma wytrawny smak, a ta z rumem jest trunkiem uwielbianym przez płeć piękną. Dlatego uważam, że nalewka poziomkowa powinna ozdabiać każdy barek.

Fot. artfile

Składniki nalewki z poziomek:

• Poziomki
• Wódka 

Nalewkę robi się bardzo prosto. Po wyselekcjonowaniu owoców wrzucamy je do słoja. Powinny zająć około 3/4 jego objętości. Potem poziomki zalewamy wódką w takiej ilości, by przykryć wszystkie owoce. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w słoneczne miejsce.

              Zobacz też: Nalewka poziomkowa na rumie

Po dwóch miesiącach nalewkę zlewamy i filtrujemy. Następnie rozlewamy do butelek, które dobrze zakorkowane powinny jeszcze poleżeć przez pół roku. Dopiero wtedy nalewka z poziomek powinna trafić do kieliszków.

x x x

Drugi sposób na nalewkę z poziomek jest nieco bardziej pracochłonny. 

Składniki nalewki poziomkowej z rumem:

• 0,5 l soku z poziomek
• 0,5 l rumu

Na nalewkę należy przeznaczyć sok świeżo wyciśnięty z poziomek. Wlewamy go do słoja i mieszkamy w rumem w takiej samej ilości.

Zamknięty sok z rumem powinien odstać około dwóch miesięcy. Po tym czasie nalewkę filtrujemy i rozlewamy do butelek.

Zaletą tego przepisu na nalewkę z poziomek jest to, że od razu nadaje się do picia.

Nalewka porzeczkowa spożyta migiem

Nalewka porzeczkowa może być przygotowana według różnych przepisów. Jeden z przepisów mówi o tym, że powinna ona leżakować prawie osiem miesięcy. Podany przeze mnie przepis na nalewkę z czerwonej porzeczki jest bardziej przyjazny degustacji. Nalewkę można będzie kosztować już w dwa tygodnie po jej nastawieniu. 

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki z czerwonych porzeczek:

• 1 l świeżego soku z porzeczek
• 0,5 l spirytusu
• 1 kg cukru

Ta nalewka jest również łatwa do przygotowania. Najtrudniejszy element to pozyskanie soku z porzeczek. Gdy go już mamy to wlewamy sok z czerwonej porzeczki do garnka i powoli mieszając zagotowujemy go. W czasie stygnięcia soku rozpuszczamy w nim cukier. 

         Zobacz też: Inny przepis na nalewkę z czerwonych porzeczek

Po osiągnięciu przez sok temperatury pokojowej wlewamy go do dużego słoja. Mieszamy razem ze spirytusem dodając go powoli i mieszając. Naczynie szczelnie zamykamy i odstawiamy w nasłonecznione miejsce na dwa tygodnie.

Kolejny krok to przefiltrowanie nalewki przez i rozlanie do butelek. Nalewka przygotowana według tego przepisu nadaje się do picia natychmiast. 

Nalewka z głogu dobra na zdrowie

O zdrowotnych właściwościach głogu pisać chyba nie trzeba. Podobnie zdrowotne znaczenie ma nalewka z głogu. Wadą jednak przy jej przygotowywaniu jest to, że przy zbieraniu owoców głogu łatwo się pokłuć. Nalewka z głogu ma jednak wspaniały aromat, który powoduje, że aż chce się leczyć. 

Fot. Pan Piter

Składniki nalewki z głogu:

• 1 kg owoców głogu
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 1 cytryna
• 300 g miodu
• goździki
• cynamon

Głóg należy do tych owoców, które należy zbierać po przymrozkach. Jeśli tego nie zrobiliśmy, to po zbiorze wyselekcjonowane owoce należy na noc umieścić w zamrażarce. Przed mrożeniem głóg należy bezwzględnie oczyścić z ogonków i w miarę możliwości z resztek kwiatów.

Owoce głogu, lekko rozgniecione, wrzucamy do słoja. Zalewamy szklanką wody i spirytusem i szczelnie zamykamy. Odstawiamy na dwa tygodnie w jasne i ciepłe miejsce. 

               Czytaj też: Nalewka z kwiatów głogu

Po tym czasie przygotowujemy syrop z miodu. W tym calu najpierw gotujemy 3 szklanki wody z goździkami (5-6 szt), kawałkiem około 2 cm kory cynamonowej oraz skórką otartą z cytryny. Gdy woda stygnie i ma temperaturę około 40 stop.C rozpuszczamy w niej miód. Nie warto tego robić przy wyższej temperaturze, ponieważ rozpuszczony w ciepłej wodzie miód spowoduje, że nalewka nie będzie klarowna.

               Zobacz też: Nalewka z berberysu na rumie

Gdy syrop się chłodzi odsączamy spirytus z owoców głogu. Owoce wyrzucamy a alkohol mieszamy z syropem. Połączone płyny w szczelnie zamkniętym naczyniu zostawiamy na trzy dni. Potem je filtrujemy i wlewamy do butelek. 

Nalewka z głogu ma tę wadę, że powinna jeszcze poleżeć w chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Dobra będzie po pół roku, ale najlepsza - po roku.