Słodka nalewka z czarnego bzu

Nalewka z czarnego bzu przygotowana według tego przepisu powinna zasmakować płci pięknej. otrzymany trunek nie jest mocny, ale za to słodki. 

Składniki nalewki z czarnego bzu:

• 1 kg owoców czarnego bzu
• 1 l spirytusu
• 0,5 l wody
• 0,5 kg  cukru
• 5 goździków
• skórka z cytryny
• szczypta mielonego cynamonu

Na nalewkę musimy wyselekcjonować zdrowe, ale mocno dojrzałe owoce czarnego bzu. musimy je umyć i pozbawić szypułek. Wsypane do słoja zalewamy spirytusem, który jednak wcześniej (koniecznie!) musimy rozcieńczyć pełną szklanką wody. Szczelnie zamknięty słój odstawiamy w słoneczne miejsce.

Po około 14 dniach zlewamy nastaw. Owoce wyciskamy a alkoholowy płyn wstępnie filtrujemy przez gazę, która wyłożyliśmy sitko. Mieszamy go z przygotowanym wcześniej syropem wykonanym ze szklanki wody i cukru. Do syropu dodajemy goździki, cynamon i otartą skórkę z jednej cytryny. Gotujemy i odstawiamy do wystygnięcia. 

               Czytaj też: Nalewka z czarnego bzu

Zmieszany alkohol i syrop wlewany na nowo do słoja i odstawiamy na dwa tygodnie. Teraz nalewkę musimy już dokładnie przefiltrować i wlać do butelek. 

Nalewka w szczelnie zamkniętych butelkach musi leżakować w chłodnym pomieszczeniu przez co najmniej pół roku. 

Nalewka tarninowa z bakaliami

Niewątpliwą wadą nalewek z tarniny jest to, że muszą one długo leżakować. Według podanego tu przepisu na nalewkę z tarniny z bakaliami czas dojrzewania wynosi pół  roku, ale z doświadczenia wynika, że nie ma się co spieszyć. 

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki tarninowej z bakaliami:

• 200 g owoców tarniny
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 50 g suszonych śliwek bez pestek
• 50 g suszonych fig
• 50 g suszonych daktyli
• 50 g rodzynek
• 100 g cukru

Pamiętać musimy o tym, że na nalewki tarnina jest najlepsza po pierwszych przymrozkach. Jeśli nie możemy zimna się doczekać, to musimy zebrane i wyselekcjonowane owoce tarniny przez noc przetrzymać w zamrażarce. 

Tak przygotowane owoce wrzucamy do słoja. Dodajemy do nich pokrojone w kostkę bakalie. Całość zalewamy spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe ale ciemne miejsce. Słojem co kilka dni wstrząsamy.

               Zobacz też: Nalewka z tarniny dla cierpliwych

Po miesiącu z przegotowanej, ale wystudzonej do temperatury nie większej niż 40 stop C. wody i cukru przygotowujemy syrop. Gdy będzie on stygnąć do temperatury pokojowej my filtrujemy nastaw. 

Teraz nie pozostaje już nic innego, jak połączyć oba płyny, wlać je do butelek, szczelnie zamknąć i wynieść do piwnicy. Minimalny okres leżakowania wynosi pięć miesięcy, ale nalewki z twardych owoców im są starsze tym są lepsze. 

Nalewka na czerwonych muchomorach

Nalewki na czerwonych muchomorach nie należy spożywać. Służy ona tylko do użytku zewnętrznego w celach leczniczych. Jest bardzo prosta w wykonaniu, trzeba się tylko postarać o zdrowe muchomory.

Fot. cafepampas z Pixabay

Składniki nalewki z muchomora:

• muchomory
• spirytus

Proporcje zależą od wielkości naczynia. Świeże czerwone muchomory myjemy, kroimy w plastry i wrzucamy do słoja. Powinny one zająć połowę objętości naczynia, które zalewamy do pełna spirytusem. Odstawiamy na miesiąc. Przelewamy przez gazę, a grzyby wyrzucamy.

               Zobacz też: Jak zrobić nalewkę na leśnych mrówkach

Nalewka wcierana w skórę, na przemian z nalewką na mrówkach, jest ponoć idealnym medykamentem, który równego nie ma sobie przy bólach korzonkowych. 

Nalewka z leśnych mrówek

Nalewka w leśnych mrówek to jeden z najdziwniejszych przepisów na nalewki z jakim się spotkałem. Osobiście takiej nalewki nie robiłem i nawet nie mam ochoty, by się nią bliżej zainteresować. Jednak z kronikarskiego nawyku przepis tu umieszczam. 

Składniki nalewki z leśnych mrówek:

• czerwone mrówki
• spirytus

Podobno na tę nalewkę najlepsze są czerwone mrówki żyjące w lesie. Zbieramy je najlepiej w czerwcu lub lipcu w bardzo prosty sposób. Otóż do butelki, na przynętę, wlewamy trochę miodu. Butelkę układamy w mrowisku i czekamy aż wejdą do niej mrówki.

               Zobacz też: Nalewka na czerwonych muchomorach

Gdy butelka się zapełni mrówkami zabieramy ja do domu. Tam zalewamy mrówki spirytusem i butelkę zakręcamy.

Uwaga! - nalewki na mrówkach nie pijemy. 

Jest to nalewka wybitnie znana z tradycji medycyny ludowej, wykorzystywana na bóle korzonkowe razem z nalewka na... czerwonych muchomorach. 

Nalewka herbaciana z suszonymi śliwkami

Nalewka herbaciana według podanego tu przepisu jest łatwa do wykonania. I nie wymaga długiego leżakowania, więc praktycznie prace nad nią trwają tylko dwa tygodnie.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki herbacianej:

• 1 łyżka herbaty liściastej
• 0,5 l wódki
• 4 suszone śliwki
• 20 rodzynek
• 2 łyżeczki cukru. 

Pamiętajmy o zasadzie, że z kiepskich składników dobrej nalewki nie zrobimy. Dlatego warto na nalewkę wybrać dobrą, liściastą herbatę. Wrzucamy ją do słoja. Dodajemy pokrojone w paski i pozbawione pestek śliwki suszone, rodzynki i cukier.

            Zobacz też: Inne przepisy na nalewkę herbacianą

Wszystkie składniki zalewamy wódką. Dobrze, by to była mocna wódka o mocy około 45%. Słój szczelnie zamykamy i ostawiamy w ciepłe miejsce. Od czasu do czasu słojem warto zamieszać.

Po około dwóch tygodniach nalewkę zlewamy i filtrujemy. Klarowną przelewamy do butelek. I można ją taką nalewkę degustować 

Nalewka chrzanowa na piwie

Świeże korzenie chrzanu od dawna były wykorzystywane w medycynie ludowej. Dlatego też warto przygotować sobie nalewkę chrzanową na piwie. I pić ją każdego dnia. 

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki chrzanowej na piwie:

• duży korzeń chrzanu
• 1 l ciemnego piwa

Nalewkę z chrzanu przygotowuje się bardzo prosto. Korzeń, około 100 g, ścieramy i zalewamy ciemnym piwem. Słój szczelnie zamykamy, ale co kilka godzin nim potrząsamy.

Po dwóch dobach nastaw filtrujemy. Nalewkę trzymamy w lodówce a spożywamy, w celach leczniczych oczywiście, codziennie. Wypijamy nie więcej niż dwie filiżanki.

W innej wersji ten nalewki do nastawu można dodać jeszcze około 30 g pączków z sosny. Działanie nalewki będzie podobne, ale smak całkiem inny. 

Tak przygotowana nalewka na chrzanie wzmacnia nasz organizm, działa bakteriobójczo i jest pomocna przy awitaminozie. Dawniej chrzan wykorzystywany był też przy nacieraniu skóry w wypadku zapalenia ścięgien. 

Nalewka z aronii

Spośród wielu przepisów na nalewkę z aronii prezentowany poniżej jest prosty w wykonaniu i nie wymaga wyszukanych składników. Również nie  trzeba długo czekać na końcowy efekt, gdyż do degustacji nalewka aroniowa nadaje się już po 100 dniach od rozpoczęcia produkcji.

Fot: Autor

Składniki na nalewkę z aronii:

• 1 kg owoców aronii
• 1,5 l spirytusu
• 0,5 kg cukru
• 1 laska wanilii
• kawałek suszonego imbiru

Przebrane owoce aronii myjemy i wsypujemy do słoja. Dodajemy przekrojoną na pół laskę wanilii oraz niewielki. około 2 cm, kawałek suszonego imbiru. Na to sypiemy cukier i na końcu całość zalewamy spirytusem. 

Słój musimy szczelnie zakręcić, by nie ulatniał się alkohol. Odstawiamy go w ciepłe ale jasne miejsce. Na początku codziennie, później nieco rzadziej słojem mieszamy. Cukier musi się całkowicie rozpuścić. 

               Zobacz też: Inne przepisy na nalewkę aroniową

Po czternastu dniach nastaw przelewamy przez sito. Owoce nie będą już nam potrzebne, a płyn dokładnie filtrujemy. Klarowną nalewkę wlewamy do butelek, które szczelnie korkujemy. Wynosimy je do chłodnego pomieszczenia, gdzie leżakować powinny jeszcze co najmniej przez kwartał. 

Uwaga! Jeśli ktoś woli mniej słodkie nalewki to można nieco zmniejszyć ilość dodanego cukru. Skutkuje to jednak tym, że nalewką powinna leżakować nieco dłużej.