Nalewka orzechowa z orzechów włoskich

Nalewka orzechowa to nalewka, która powinna długo dojrzewać. Nawet jeśli smak i aromat orzechówki nie będą nam pasowały w kilka dni po jej przygotowaniu, to po kilku latach może ona stać się rarytasem w naszym barku. I choćby dlatego kilka butelek nalewki z orzechów powinno się znaleźć w naszych zbiorach.

Fot, Piotr Skubisz - Fotolia.com

Składniki nalewki orzechowej:

• 2 zielone orzechy włoskie
• 250 g orzechów łuskanych
• 1 l mocnej wódki
• 2 łyżki cukru

Zielone, niedojrzałe jeszcze, orzechy włoskie kroimy w ćwiartki. Wrzucamy je do słoja i zalewamy wódką. Szczelnie zamknięty słój odstawiamy na tygodnie w ciepłym, ale ciemnym miejscu.

                 Zobacz też: Przepis na nalewkę z zielonych orzechów włoskich

Kolejna czynność to zmielenie łuskanych orzechów włoskich. Ze słoja wyjmujemy niepotrzebne już niedojrzałe ćwiartki orzechów i na ich miejsce sypiemy mielone. 

                Czytaj też: Jak filtrować nalewki

Dodajemy cukier i odstawiamy na cztery kolejne tygodnie.
Teraz już nie pozostaje nic innego jak przefiltrować nalewkę i przelać ją do butelek. W chłodnym miejscu niech sobie czeka, aż przyjdzie na nią kolej w degustacji. 

Nalewka z kiwi

Nalewka z kiwi, nie wiem nie wymaga wiele pracy. Ponadto nalewka z kiwi nadaje się do picia już w dwa tygodnie po rozpoczęciu jej przygotowania. Podany przepis na nalewkę z kiwi na spirytusie przewiduje wykorzystanie w niej cukru.

Fot. Sharon Pruitt

Składniki nalewki z kiwi:

• 1 kg kiwi
• 0,7 l spirytusu 70 %
• kardamon
• 100 g cukru
• 100 ml wody

Do przygotowania nalewki wybieramy wyłącznie dojrzałe i soczyste owoce. Warto więc ich kupić nieco więcej niż kilogram, by mieć z czego wybierać. 

Kiwi obieramy ze skórki i kroimy w drobne kawałki. Wrzucamy do słoja i zalewamy spirytusem. Dodajemy ziarnko kardamonu. Tak zalane trzymamy tylko trzy dni. Po tym czasie płyn zlewamy i filtrujemy. A owoce? Warto je dobrze wycisnąć, bo zawierają sporo alkoholu. Potem można je dodawać do herbaty.

               Czytaj też: Jak przygotować nalewkę z mangno

Gdy nastaw się filtruje my przygotowujemy syrop. W tym celu podaną ilość cukru należy rozpuścić w niecałej pół szklance wody i połączyć z przefiltrowanym płynem. 

Teraz nalewkę wlewamy ponownie do słoja. Trzymamy tak niecałe dwa tygodnie. Po tym czasie możemy ją przelać do butelek. Albo skosztować od razu. 

Nalewka z malin - prosta i łatwa malinówka

Nalewka z malin jest niezastąpiona przy przeziębieniach, grypach i innych chorobach. Malinówka jest o niebo lepsza niż herbata z sokiem malinowym. Poza tym podany tu przepis na nalewkę malinową należy do prostych i łatwych w przygotowaniu.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki malinowej:

• maliny
• wódka
• słój

Ilość użytych w tym przepisie na nalewkę malinową malin zależy od wielkości posiadanego słoja. Należy go wypełnić malinami mniej więcej do 3/4 pojemności. Następnie trzeba owoce zalać wódką. Tak, by były one przykryte mniej więcej na dwa palce. Ponieważ maliny puszczą sok, dobrze by wódka miała co najmniej 45 proc. alkoholu.

               Czytaj też: Nalewka malinowa na rozgrzewkę

Tak przygotowane maliny zalane wódką w słoju szczelnie zamykamy i ostawiamy w ciepłe, ale i ciemne miejsce na cztery miesiące. Po tym czasie nastaw filtrujemy, maliny przeznaczamy na dodatek do herbaty, a nalewkę wlewamy do butelek. 

Butelki, szczelnie zakorkowane, trzymamy teraz w chłodnym miejscu przez następne  trzy miesiące. Ale potem można nalewkę malinową degustować i wykorzystywać jako lekarstwo. 

Nalewka z czerwonych borówek

Borówki, zwane także brusznicą lub czerwoną jagodą, to bardzo dobry owoc na nalewkę. Borówki można zebrać samemu w lesie lub kupić na targu. Kieliszek nalewki borówkowej podany do mięsa znacznie podnosi jego walory smakowe.

Składniki przepisu na nalewkę z borówek:

• 1 kg borówek
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 0,5 kg cukru
• cytryna

Na nalewkę wybieramy wyłącznie zdrowe i owoce. Następnie je staranni myjemy i wrzucamy do słoja. Tam lekko borówki rozgniatamy i zalewamy spirytusem.

Słój wystawiany w słoneczne i ciepłe miejsce na trzy tygodnie. Co kilka dni można nim potrząsnąć, by borówki lepiej puszczały sok. 

               Czytaj też: Przepis na nalewkę borówkową z winem

Następnie nastaw przelewamy. Gdy płyn się powoli filtruje z cukru i wody przygotowujemy syrop. Przefiltrowany alkohol mieszamy z zimnym już syropem. Dodajemy dosłownie kilka kropel cytryny, która podkreśli nam smak borówek a jednocześnie wzbogaci aromat. Przelewamy do butelek.

Szczelnie zamknięte butelki w chłodnym i ciemnym miejscu powinny spoczywać co najmniej przez rok. Ale warto poczekać. 

Błyskawiczna nalewka wiśniowa

Zrobić nalewkę i od razu móc ją kosztować? To marzenie niejednego miłośnika nalewek. Dlatego przepis na nalewkę z wiśni, którą można pić już następnego dnia powinien się spodobać. Przygotowana tak nalewka wiśniowa może nie jest szczytem sztuki, ale swoje walory ma i nie trzeba się ich wstydzić.

Fot. Fotolia.com

Składniki błyskawicznej nalewki wiśniowej:

• 2 kg wiśni
• liście wiśni
• 0,5 l spirytusu
• 2 l wody
• 1 kg  cukru
• cytryna

Wiśnie musimy dokładnie przebrać by wybrać tylko te najbardziej dojrzałe. Nie musimy ich drylować. Również starannie warto wybrać liście. W sumie powinno być ich około setki, które należy dokładnie umyć.

Wiśnie z liśćmi wrzucamy do garnka (byle nie aluminiowego lub stalowego), dodajemy sok z cytryny i zagotowujemy. 
Gdy zawartość garnka nieco przestygnie przelewamy go przez sito. Wiśnie wykorzystamy później do wypieków, liście wyrzucimy a płyn słodzimy. Mieszamy go tak długo, aż się rozpuści. I odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

              Czytaj też: Jak robić wytrawną wiśniówkę

Teraz nie pozostaje już nic innego jak przefiltrować płyn i połączyć go ze spirytusem. Następnie przelewamy nalewkę do butelek i odstawiamy w chłodne miejsce.

Nalewka z wiśni przygotowana według tego przepisu gotowa jest do spożycia już dnia następnego. 

Dzięgielówka - nalewka z korzenia arcydzięgla

Nalewka z korzenia arcydzięgla potocznie zwana dzięgielówką ma działanie lecznicze. Trudno więc pominąć w barku tak znakomite lekarstwo. Przygotowanie dzięgielówki jest stosunkowo proste, aczkolwiek wymaga nieco pracy.

Fot. Maciej Lewandowski

Składniki dzięgielówki:

• 80 g korzenia arcydzięgla
• 1 l spirytusu
• 1 l wody
• 500 g cukru
• kora cynamonowa
• goździki
• gałka muszkatołowa

Korzeń arcydzięgla dokładnie myjemy i kroimy w drobne kawałki. Wrzucamy go do słoja po czym zalewamy spirytusem rozcieńczonym pół litrem wody. Szczelnie zamknięty odstawiamy na dwa tygodnie. 

Kolejnym krokiem jest dodanie przypraw - kawałka kory cynamonowej, 10 goździków, około połowy gałki muszkatołowej. Korzeń z przyprawami znów szczelnie zamykamy i ostawiamy na kolejny tydzień.

               Zobacz też: Przepis na dzięgielówkę

Trzeci etap to filtrowanie uzyskanego nastawu i łączenie go z syropem cukrowym.  Pół litra wody lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim pól kilograma cukru. Połączone płyny (nastaw alkoholowy i syrop) znów szczelnie zamykamy w słoju i zostawiamy na trzy tygodnie. 

Ostatni etap wykonywania dzięgielówki to filtrowanie nalewki i przelanie jej do butelek. Szczelnie zamknięte zostawiamy w chłodnym miejscu na kolejne trzy miesiące.  

Korzeń arcydzięgla działa rozkurczowo, wykrztuśnie, moczopędnie, kojąco, pobudza czynność żołądka, wzmacnia naczynia krwionośne, nerwy, serce, reguluje krwawienia miesiączkowe, pracę jelit, układ trawienny.

Błyskawiczna nalewka czekoladowa

Przepis na nalewkę czekoladową jest bardzo prosty. Tak przygotowaną nalewkę czekoladową można wypić niemal natychmiast po jej zrobieniu. Jednak idealnie doda ona wyglądu, smaku i efektu przy deserach. Zwłaszcza lody z nalewką czekoladową smakują wybornie.

Fot. Fotolia.com

Składniki nalewki czekoladowej:

• 200 g nutelli
• 0,6 l białego rumu
• pół szklanki cukru
• pół szklanki wody

Nutellę należy włożyć do naczynia, w którym wygodnie będzie mieszać. Na przykład do makutry. Powoli do nutelli dodajemy gorącej, niemal wrzącej, wody intensywnie mieszając. Kiedy dojdziemy do wniosku, że nutella całkiem się rozpuściła przelewamy ją do dużej butelki z szeroką szyjką. 

               Zobacz też: Nalewka czekoladowa na rumie

Gdy całą masę czekoladową umieścimy już w butelce dodajemy do niej cukier (najlepiej brązowy) oraz rum. Teraz butlę szczelnie zamykamy i tak długo mocno ją wstrząsamy, aż uzyskamy jednolitą masę o konsystencji kremu. 

Niewątpliwą zaletą tej nalewki jest to, że można ją wykorzystać od razu.