Pieprzówka

Nalewka na pieprzu, wykonana według tego przepisu, to najprostsza nalewka na świecie. Używa się do niej tylko dwóch składników i pieprzówka nie wymaga filtrowania.

Składniki pieprzówki: 

• 20 ziaren pieprzu
• 1 l wódki 45%

Cała praca przy tej nalewce to wrzucenie pieprzu do butelki i odstawienie jej na tydzień w ciepłym miejscu. Po tych siedmiu dniach pieprzówka jest już gotowa do spożycia. I nie tylko nie wymaga ona filtrowania, ale nie trzeba jej nawet przelewać. 

               Czytaj też: Nalewka z pieprzu z karmelem. 

Nalewka pieprzowa od wieków stosowana jest przy niestrawności i przy przeziębieniach. Ma ona silne właściwości rozgrzewające. 

Spożywanie jej jest zalecane przy obfitych i tłustych posiłkach z dużą ilością mięsa. 

Pieprzówka - nalewka z pieprzu

Nalewkę z pieprzu, czyli pieprzową zwana także pieprzówką, przygotowuje się szybko i prosto. Główny składnik nalewki, czyli pieprz, jest łatwo dostępny i tani jak barszcz. Ponieważ pieprzówka bywa niezastąpiona przy okazji niestrawności, dlatego nalewka z pieprzu powinna ozdabiać każdy barek. 

Fot. Autor

Składniki nalewki z pieprzu:

• 30 ziaren czarnego pieprzu
• 1 l dobrej wódki
• 30 g cukru
• 50 ml wody

Najpierw zajmujemy się zrobieniem karmelu. W tym celu na patelni rozpuszczamy cukier - w momencie gdy zacznie robić się brązowy dolewamy wodę (uwaga - będzie pryskać) i podgrzewając mieszamy aż się cukier całkiem nie rozpuści.

Gdy karmel stygnie zabieramy się za pieprz. Wrzucamy go do moździerza i miażdżymy. Nie muszą to być drobne kawałki. Najważniejsze by nie zostały żadne całe ziarna. 
Pieprz wsypujemy do słoja. Zalewamy karmelem i wódką. Odstawiamy w ciemne miejsce.

Po trzech tygodniach nalewka nadaje się do filtrowania, zlania do butelek i do... spożycia. 

Nalewka z pieprzu czyli pieprzowa

Zaletami nalewki z pieprzu jest prostota wykonania i krótki czas dojrzewania trunku. Poza tym bardzo łatwo zdobyć poszczególne składniki. Nalewka pieprzowa, lub - jak mówią niektórzy - pieprzówka ma też właściwości zdrowotne.

Fot. AdobeStock.com

Do przygotowania nalewki z pieprzu potrzeba:

• do 40 ziaren pieprzu
• 20 ziaren ziela angielskiego
• 1 l wódki

Wykonanie nalewki na pieprzu jest najlepszym dowodem na to, że praktycznie z każdego składnika można robić trunki wedle różnych receptur. Pieprz i wódka, podstawowe składniki pieprzówki mogą zostać połączone na przykład z karmelem. 

Czytaj też: Jak zrobić nalewkę z pieprzu z karmelem

Do gąsiorka wsypujemy 15-20 ziaren pieprzu czarnego i 10 ziaren ziela angielskiego. Drugą połowę ziaren tłuczemy w moździerzu i również wsypujemy do gąsiora. Zalewamy wódką, możliwie najmocniejszą, i odstawiamy na dwa tygodnie w ciepłe miejsce.

Po tym czasie nalew filtrujemy. Zostawiamy jednak całe ziarna pieprzu i ziela angielskiego, które potem wsypujemy do butelek. Wlewamy do nich alkohol i szczelnie zakręcamy. Po tygodniu można już nalewkę wykorzystać.

Zobacz też: Nalewka z gałki muszkatołowej

Do tej nalewki można też wykorzystać lekko skarmelizowany cukier. W tym celu dwie łyżki stołowe cukru topimy na patelni. Gdy cukier zacznie brązowieć dolewamy kilka łyżek wody i czekamy, aż karmel zastygły po dolaniu wody się nie rozpuści. Wlewamy go do gąsiora z pieprzem i wódką i mieszamy, dopóki się nie rozpuści.

Nalewka z pieprzu pomaga przy wszelkiego rodzaju niestrawnościach. Pieprzówka może być też używana przy łagodzeniu nerwobóli, bólów stawowych i mięśniowych.