Nalewka mirabelkowa na rumie

Śliwki mirabelki są owocami, które łatwo zdobyć. Nalewka z mirabelek jest bardzo prosto do przyrządzenia. Mirabelkowa nie wymaga też długiego leżakowania. Według podanego poniżej przepisu na nalewkę z mirabelek nie potrzeba spirytusu tylko rum.

Fot. Emma Cooper

Składniki nalewki mirabelkowej:

• 1 kg mirabelek
• 2 l białego rumu
• cukier

Śliwki mirabelki należy dokładnie umyć i pozbawić pestek. Na moment zanurzamy je we wrzątku i potem już umieszczamy w słoju. Zalewamy je rumem i dodajemy cukru.

Ten przepis na nalewkę z mirabelek nie podaje ile dokładnie ma być dodane cukru. Według gustu. Kto bardziej woli smak i aromat alkoholowy daje mniej cukru (ok. 250 g). 
Kto lubi słodki ulepek może go wrzucić nawet kilogram. 

                  Czytaj też: Prosta nalewka mirabelkowa

Słój szczelnie zamknięty odstawiamy na dwa miesiące. Początkowo możemy nim potrząsać od czasu do czasu, żeby się cukier dokładnie rozpuścił. 

Następnie nalewkę dokładnie filtrujemy i rozlewamy do butelek. Degustować można już po dwóch tygodniach. 

Nalewka mirabelkowa prosta

Śliwki mirabelki są łatwo dostępne i tanie, ale w kuchni często pogardzane. Tymczasem z mirabelek można robić wspaniałe nalewki. Wystarczy tylko kilka składników i nieco czasu by cieszyć się pysznym trunkiem.

Składniki nalewki z mirabelek: 

• 1,5 kg śliwek mirabelek
• 1 l wódki 45% 
• 1 l wody
• 400 g cukru

Do nalewki musimy wybrać mirabelki dojrzałe i zdrowe. Wsypujemy je do słoja, zalewamy wódka i odstawiamy na sześć tygodni w ciepłe miejsce. 

Po tym czasie płyn zlewamy i trzymamy w dobrze zamkniętym naczyniu. Mirabelki zostawiamy w słoju i zalewamy je syropem zrobionym z wody i cukru. Moczymy je tak przez tydzień często mieszając słojem. Zadaniem cukru jest wyciągnięcie ze śliwek resztki alkoholu, które w nich zostały po pierwszym etapie przygotowywania nalewki. 

               Czytaj też: Nalewka mirabelkowa na rumie

Po ponownym zlaniu płynu znad mirabelek łączymy go z tym poprzednio uzyskanym. Starannie nalewkę teraz filtrujemy i przelewamy do butelek. 

W zamkniętych flaszkach nalewka z mirabelek powinna jeszcze dojrzewać przez pół roku w chłodnym pomieszczeniu.