Każdy, kto kocha tropikalne klimaty, powinien spróbować tej nalewki. Połączenie świeżego kokosa i soczystego ananasa z odrobiną alkoholu to doskonały sposób na przeniesienie się na rajską plażę bez wychodzenia z domu.
 |
| Adobe Firefly |
Składniki (na około 1 litr nalewki):
- 200 g świeżego kokosa (możesz użyć wiórków kokosowych, ale świeży kokos daje lepszy smak).
- 500 g dojrzałego ananasa (już po obraniu i pokrojeniu).
- 200 g cukru (białego lub trzcinowego, w zależności od preferencji).
- 500 ml wódki 40%.
- 250 ml spirytusu 95%.
- 100 ml przegotowanej wody (opcjonalnie, do rozcieńczenia).
Etap 1: Przygotowanie składników
Na początku dokładnie przygotowuję składniki. Jeśli korzystam ze świeżego kokosa, rozłupuję go (to wymaga trochę wprawy, ale warto!) i ścieram miąższ na tarce o dużych oczkach. Alternatywnie, używam niesłodzonych wiórków kokosowych, ale zawsze stawiam na dobrą jakość, bo to przekłada się na finalny smak.
Ananas obieram ze skóry, usuwam twardy środek i kroję w drobną kostkę. Zależy mi na tym, aby był dojrzały – tylko wtedy nalewka ma ten charakterystyczny, tropikalny aromat.
Etap 2: Maceracja
Przechodzę do najważniejszego etapu – maceracji. W dużym, czystym słoju układam warstwami kawałki ananasa i kokosa, przesypując je cukrem. Dzięki temu owoce szybciej uwolnią swoje soki i lepiej połączą się z alkoholem.
Następnie zalewam wszystko wódką i spirytusem, dbając o to, żeby składniki były całkowicie zanurzone. Słoik szczelnie zamykam i odstawiam w chłodne, ciemne miejsce. Ważne, aby co kilka dni wstrząsnąć słojem – to pomaga równomiernie rozprowadzić cukier i przyspiesza macerację.
Czas oczekiwania to około 6–8 tygodni. To okres, kiedy owoce przekazują alkoholowi swoje najlepsze właściwości – smak, zapach i kolor.
Etap 3: Filtracja
Po dwóch miesiącach przystępuję do filtrowania. Na początku przecedzam nalewkę przez gęste sito, żeby usunąć większe kawałki owoców. Następnie używam filtra do kawy lub gazy, żeby uzyskać klarowny płyn. Ten krok wymaga cierpliwości, ale daje piękny efekt końcowy.
Jeśli uznaję, że nalewka jest zbyt mocna, dodaję przegotowaną i ostudzoną wodę. Wolę jednak rozcieńczyć ją delikatnie, by nie straciła swojego charakteru.
Etap 4: Leżakowanie
Gotową nalewkę przelewam do ciemnych butelek i odstawiam na kolejne 2 miesiące. To ważny etap – pozwala trunkowi nabrać głębi i harmonii. Przyznam, że czasem próbuję wcześniej, bo ciekawość bierze górę!
Porady i modyfikacje
- Jeśli chcesz nadać nalewce bardziej deserowy charakter, na etapie maceracji możesz dodać kilka łyżek mleka kokosowego. Pamiętaj jednak, że skróci to trwałość trunku.
- Dodatek kilku kropel ekstraktu waniliowego wzmocni egzotyczny aromat.
- Pozostałe po maceracji owoce świetnie nadają się jako dodatek do deserów – wystarczy je posiekać i wykorzystać jako bazę do tropikalnego ciasta.
Podobne przepisy, które warto wypróbować:
- Nalewka cytrynowo-ananasowa – poznaj prosty sposób na owocowy trunek.
- Nalewka kokosowa z brandy– idealna na chłodne wieczory, pachnąca tropikami.
Podsumowanie
Nalewka kokosowo-ananasowa to wyjątkowy trunek, który zachwyca smakiem i aromatem. Choć wymaga czasu i cierpliwości, efekt końcowy wynagradza wszystkie wysiłki. Polecam każdemu, kto marzy o egzotycznych przygodach w domowym zaciszu!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz