Nalewkę jarzębinową z płatków kwiatów jarząbu przygotowujemy w maju, kiedy drzewa zaczynają kwitnąć. Nalewka kwiatowa nie musi leżakować tak długo jak nalewka z owoców, Wymaga tylko więcej cierpliwości przy zbieraniu kwiatów.
Fot. Pixabay.com
Do przygotowania nalewki jarzębinowej musimy mieć:
0,5 kg płatków kwiatów
1 l spirytusu
szklanka wody
0,25 kg miodu wielokwiatowego
cytrynę
Płatki kwiatów jarząbu wkładamy do słoja i zalewamy litrem spirytusu. Szczelnie zamknięte trzymamy je tak przez miesiąc. Słojem warto wstrząsać kilka razy w tygodniu. Kolejny etap to przelanie nastawu przez sito wyłożone gazą. To wstępne filtrowania ma na celu pozbycie się płatków kwiatowych. Do płynu dodajemy jeszcze syrop wykonany z miodu wielokwiatowego i wody oraz sok wyciśnięty z niewielkiej cytryny. Czytaj też:Jak zrobić nalewkę z jarzębiny z cytryną Całość ponownie wlewamy do słoja który odstawiamy na dobę. Po tym czasie płyn musimy już dokładniej przefiltrować i przelać do butelek. Nalewka jarzębinowa z kwiatów jarzębiny jest gotowa do spożycia już po miesiącu.
Banany dostępne są w sprzedaży przez cały niemal rok, wiec nalewkę z bananów można zrobić w każdej chwili. Pamiętać jednak trzeba, że nalewka bananowa, podobnie jak każda inna, powinna swoje odstać zanim ją skosztujemy.
Fot. Pixabay.com
Do przygotowania nalewki bananowej potrzebne nam są:
1 banan
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
1/2 laski wanilii
3/4 l wódki
Nalewkę bananową powinniśmy przygotowywać jeśli mamy wybranego banana dużego i dojrzałego. Owoc obieramy, kroimy i rozgniatamy widelcem. Przekładamy do słoja. Zalewamy wódką i odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce. Po tygodniu przygotowujemy syrop. W tym celu podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Pianę, która się tworzy zdejmujemy. Warto pokusić się o zastąpienie cukru miodem wielokwiatowym. Osiągniemy wtedy lepszy aromat. Pamiętajmy jednak, żeby rozpuszczając miód nie przekroczyć temperatury 40 stop. C. Do syropu dodajemy pół laski wanilii. Wanilię zawsze kroimy wzdłuż i ewentualnie usuwamy znajdujące się w niej pestki. Czytaj też:Nalewka bananowa długo leżakująca Nastaw z bananem wstępnie filtrujemy i mieszamy z syropem z cukru (lub miodu). Znów wlewamy wszystko do słoja, który odstawiamy na dwa tygodnie. Po tym czasie nalewkę dokładnie już filtrujemy. Rozlewamy do butelek i chowamy w ciemne i chłodne miejsce na kilka miesięcy.
Przepalanka, to według najkrótszej definicji, wódka ze spirytusu z karmelem. Jej wielką zaletą jest to, że spożycie większych ilości nie powoduje nieprzyjemnych skutków dnia następnego. Przepisów na to jak zrobić przepalankę jest dużo.
Fot. Fotolia.com
Według najprostszej receptury na przepalankę wystarczy zgromadzić:
0,5 l spirytusu
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki wody
goździk
Cała sztuka to prawidłowe zrobienie karmelu. W tym celu cukier wysypujemy na patelnie i na wolnym ogniu karmelizujemy cukier. Następnie mieszamy go z wodą wlewając ją na patelnię (uwaga - może chlapać) i dodajemy do spirytusu w takiej ilości, by uzyskać kolor dobrej whisky. W kolejnym kroku dodajemy goździk i odstawiamy trunek na dobę w celu przegryzienia się aromatów. Zamiast goździków można użyć cukru waniliowego lub kawałka wanilii.
Dobry bulion i dobre szparagi to podstawa udanego kremu ze szparagów. Poza tym do zrobienia zupy potrzebne jest jest nieco cierpliwości i serca. Za to efekt murowany.
Fot. Fotolia.com
Krem ze szparagów najlepiej robić ze świeżych szparagów. Ciekawszy jest z zielonych, ale i z białych jest wyśmienity. Grunt, żeby je dokładnie obrać i pozbawić zdrewniałych części. Nawet kawałek zdrewniałego szparaga potrafi zepsuć smak całego garnka kremu. Przygotujmy więc:
1 litr bulionu
0,5 kg szparagów
cebule
masło
oliwę
śmietanę
100 ml wina
sól
biały pieprz
gałkę muszkatołową
Szparagi trzeba obrać i wyrzucić zdrewniałe części. Jeśli nie jesteś pewny, czy szparagi są dobre po prostu je spróbuj. Surowe są równie smaczne jak gotowane, ale pamiętaj, by przed spróbowaniem je umyć. Pokrój w mniejsze kawałki - ich wielkość nie ma znaczenia, bo potem i tak będą zmiksowane. Czubki można zostawić - przydadzą się potem do dekorowania talerza. Pokrój drobno cebulę i zacznij przysmażać ja na patelni w której rozpuściłeś masło z odrobina oliwy. Podlej białym, wytrawnym winem i poczekaj, aż ono wyparuje - ważny jest aromat, który zostanie. Na patelnie wrzuć szparagi, zwiększ ogień i poczekaj aż zmiękną. Zobacz też:Jak przechowywać szparagi Usmażone szparagi z cebulą wrzuć do miksera i zalej częścią bulionu. Zmiksuj. Jeśli mikstura jest za gęsta dodaj jeszcze bulionu. Gdy całość osiągnie odpowiednią konsystencję - wlej do garnka i postaw na gazie. Dodaj śmietanę i dopraw do smaku. Gdy krem jest już prawie gotowy zajmij się czubkami szparagów. Wrzuć na wrzącą wodę z masłem i gotuj przez 3,5 minuty. Możesz też wykorzystać je surowe. Krem nalej na talerze, udekoruj kilkoma czubkami. Popijaj białym winem.
Rzeżucha to roślina, która w domowych warunkach może rosnąć przez cały rok dostarczając nam świeżych witamin i minerałów. Przygotowanie sałatki z rzeżuchy według podanego tu przepisu to jeden ze sposobów urozmaicenia menu.
Fot. Pixabay.com
Do przygotowania sałatki z rzeżuchy potrzebujemy:
garść rzeżuchy
garść wyłuskanych ziaren słonecznika
parmezan
ziemniak średniej wielkości
pęczek pietruszki
4 średnie ząbki czosnku
oliwy
sól, pieprz
Najpierw musimy obrać ziemniaka ugotowanego w mundurku i pokroić go na mniejsze kawałki. Wrzucamy je do salaterki. Dodajemy do ziemniaka drobno posiekany czosnek. W tym przypadku nie warto go przeciskać przez praskę - posiekany ma większy aromat. Posiekać też należy rzeżuchę oraz pietruszkę. Nie zapomnijmy o wyłuskanym słoneczniku. Wszystko to polewamy oliwą dobrej jakości w ilości około 150 ml, posypujemy serem, doprawiamy pieprzem z solą do smaku i miksujemy. Tak przygotowaną sałatkę podajemy do jaj na twardo lub do wędlin.
Jedna średniej wielkości główka kapusty pekińskiej pozwala na zrobienie sporej ilości surówki, której trzyosobowa rodzina nie jest w stanie zjeść za jednym razem. Zwłaszcza, że dodatków nie brakuje. Ale one właśnie nadają surówce smak.
Fot. Pixabay.com
Do przygotowania surówki z kapusty pekińskiej potrzeba:
główka sałaty pekińskiej
por
puszka kukurydzy
papryka (duża albo dwie małe)
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany (lub jogurtu)
łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz do smaku
Sałatę trzeba przekroić wzdłuż i potem kroić w poprzek w drobne paski. Dodajemy po kolei kukurydzę, groszek, paprykę (najlepsza czerwona, bo kolor gotowego produktu będzie ładniejszy) i majonez ze śmietaną i octem. Wszystko oczywiście dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Ta surówka może podlegać modyfikacją. Ciekawym rozwiązaniem może być dodatek oliwy lub oleju ewentualnie kilku kropel octu winnego zamiast balsamicznego.
